Sus riñones contienen millones de filtros diminutos, que se acumulan y eliminan los desechos al tiempo que lo ayudan a retener nutrientes importantes. También liberan hormonas que regulan su presión arterial, producen una forma de vitamina D que promueve la salud ósea y controlan la producción de glóbulos rojos en su cuerpo. Una dieta saludable, rica en verduras en particular, puede ayudar a que sus riñones funcionen bien y puede ayudar a minimizar los efectos de la enfermedad relacionada con el riñón. Si tiene una enfermedad renal, que a menudo requiere una dieta especial, consulte a su médico o dietista antes de hacer cambios en la dieta.

Pimientos Rojos

Los pimientos rojos son ricos en antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y mantén fuertes las habilidades de lucha contra las enfermedades de tu sistema inmunológico. También son bajos en potasio, un mineral que muchas personas con enfermedad renal necesitan limitar. Para incluir los pimientos rojos en una dieta saludable para los riñones, Sara Colman, dietista registrada y especialista renal en DaVita Kidney Care, recomienda consumirlos crudos con salsa como aperitivo o merienda, o mezclarlos en una ensalada de pollo o atún para servir en pan o las galletas También hacen adiciones sabrosas a las tortillas y sándwiches.

Col ​​y coliflor

El col y la coliflor contienen sustancias naturales llamadas fitoquímicos, que ayudan a disolver las sustancias tóxicas conocidas como radicales libres, lo que reduce el riesgo de enfermedad. Ambos son bajos en potasio y altos en la vitamina C antioxidante, y Colman recomienda tanto los vegetales crucíferos como algunas de las mejores opciones para las personas con enfermedad renal. Al igual que los pimientos, la col y la coliflor también son bajas en calorías, por lo que son opciones útiles para controlar el peso. Mantener un peso saludable reduce su riesgo de enfermedad renal y ayuda a prevenir daños futuros. Sirva el repollo y la coliflor al vapor, en platos cocinados como sopas y guisos o como adiciones frescas y crujientes a las ensaladas y tacos suaves.

Guisantes y judías verdes

Los guisantes y judías verdes son bajos en potasio y valiosas fuentes de fibra. La fibra ayuda a mantener bajo control el apetito y los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es importante para controlar o prevenir el exceso de peso y la diabetes, una de las principales causas de la enfermedad renal. La fibra también promueve la salud cardiovascular, lo cual es importante porque los alimentos saludables para el corazón ayudan a evitar que la grasa se acumule en los riñones. Media taza de guisantes cocidos proporciona casi 4.5 gramos de fibra. Una taza de judías verdes cocidas suministra 4 gramos. Coma frijoles o guisantes frescos, agréguelos a las ensaladas o incorpórelos a los platos calientes, como el pastel de olla y los sofritos.

Consejos básicos

La incorporación de una variedad de verduras en su dieta ayuda a garantizar que usted obtiene una amplia gama de nutrientes y puede evitar que una dieta saludable parezca aburrida. Otros vegetales bajos en potasio a considerar incluyen espárragos, lechuga, rábanos, ruibarbo y calabaza amarilla. Las opciones adicionales ricas en fibra incluyen okra, nabos, lentejas y papas. Para reducir el contenido de potasio de las papas, si es necesario, lévelas: un proceso en el que se pelan y remojan las verduras en agua fría, enjuáguelas y remójalas en agua tibia antes de cocinarlas en 5 partes de agua por 1 parte de verdura. Evitar el consumo excesivo de sodio es importante para la salud de los riñones, así que evite las verduras enlatadas o muy saladas.