Los cálculos biliares ocurren cuando hay demasiado colesterol o una sustancia llamada bilirrubina en la vesícula biliar. Si bien ciertos factores dietéticos pueden hacer que sea más o menos probable que desarrolle estas piedras, ningún alimento puede eliminar los cálculos biliares. Los cálculos biliares que no causan síntomas no necesitan tratamiento, ya que la mayoría son lo suficientemente pequeños como para salir del cuerpo sin problemas. La extirpación de la vesícula biliar es el tratamiento más común para quienes causan síntomas, pero también pueden disolverse con medicamentos u ondas de choque.

Dieta y cálculos biliares

Si bien no hay alimentos que eliminen los cálculos biliares, la Universidad de Maryland El Centro Médico señala que comer alimentos con alto contenido de antioxidantes, fibra, hierro y vitaminas B y evitar cualquier alergia sospechosa, el alcohol y los alimentos que contienen grasas trans puede ayudar a reducir sus síntomas. Comer menos carne roja y usar aceites de cocina saludables, como el aceite de coco o el aceite de oliva, también puede ser beneficioso. Una dieta vegetariana, fibra, cafeína y grasas insaturadas puede ayudar a prevenir los cálculos biliares, señala un artículo publicado en "Alternative Medicine Review" en 2009, mientras que una dieta alta en grasas saturadas, colesterol, grasas trans, azúcar refinada y legumbres puede aumentar su riesgo de cálculos biliares.