Parece que sucede todas las semanas: una celebridad esbelta u otra sale del armario nutricional como vegetariana. Incluso el ex presidente Bill Clinton, amante de la hamburguesa con queso, anunció que era vegano en 2011 y le atribuyó un peso de 20 libras. Pérdida de peso a la dieta de todas las plantas. La verdad es que "andar vegano - perder peso" no es tan simple como parece a primera vista, pero una dieta vegetariana puede ser la clave para perder peso a largo plazo si se planifica correctamente.

Densidad de nutrientes

Médico de familia y experto en nutrición, el Dr. Joel Fuhrman dice que la densidad de nutrientes (obtener el mayor valor nutricional por caloría) es la clave para una pérdida de peso exitosa. Como sucede, los alimentos más ricos en nutrientes son los que provienen de las plantas. Cuando se comparan calorías con calorías, las verduras de hoja verde como la col rizada tienen más proteínas, fibra, vitaminas y minerales que el filete de solomillo magro, sin el colesterol o la grasa saturada. Además, obtienes muchos más alimentos por 100 calorías de lechuga (714 g por peso) que de bistec (24 g). Es esta densidad de nutrientes la que les da a los vegetarianos la ventaja: obtienen más alimentos y nutrientes por muchas menos calorías que sus contrapartes que comen carne.

Control de porciones - O no

La mayoría de las personas que hacen dieta se preocupan por el control de las porciones Las porciones reducidas pueden dificultar el cumplimiento de cualquier plan de comidas. Los vegetarianos también tienen una ventaja aquí. Un estudio realizado en 2005 por el Comité de Médicos para la Medicina Responsable, o PCRM, mostró que una dieta vegana con bajo contenido de grasa podría causar una pérdida de peso de 1 libra por semana sin contar calorías, medir el tamaño de las porciones o incluso hacer ejercicio. La gran cantidad de fibra y volumen en la dieta basada en plantas, junto con menos calorías provenientes de la grasa, hizo que los vegetarianos redujeran naturalmente la ingesta de calorías y se sintieran satisfechos. Como beneficio adicional, los vegetarianos quemaron más calorías después de las comidas que sus contrapartes de la dieta de comer carne.

Qué comer

Las personas que hacen dieta vegetarianas exitosas se centran en las frutas y verduras como la parte principal de sus dietas, junto con toda Granos y frijoles. Las grasas son limitadas, y los productos animales que incluyen carne, pollo, pescado se eliminan por completo. Tanto el Dr. Fuhrman como el PCRM recomiendan la eliminación de la leche y los quesos con toda la grasa y la restricción o eliminación de los productos lácteos bajos en grasa y sin grasa.

Cómo fracasar

Aunque una dieta vegetariana es muy saludable cuando se planifica correctamente Algunas prácticas sabotearán sus esfuerzos para perder peso o incluso causarán aumento de peso. No se cargue de panes, cereales y pastas, ya que estos productos tienen un alto contenido de calorías y no ofrecen mucha nutrición. Asimismo, los sustitutos de carne procesados ​​y los alimentos azucarados deben ser limitados. Los veganos, aquellos que omiten todos los productos animales, deben tomar un suplemento diario de vitamina B-12. Este nutriente no se encuentra fácilmente en los alimentos vegetales y una escasez puede tener efectos adversos en la salud física.