El jugo de zanahoria contiene una cantidad significativa de vitamina C y betacaroteno. También tiene más fibra de lo que cabría esperar de un jugo. Las investigaciones preliminares muestran que las dos vitaminas pueden ayudar a reducir el colesterol y se sabe que la fibra tiene un papel beneficioso. Un estudio relaciona el jugo de zanahoria para reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria, pero hasta ahora la investigación no ha relacionado directamente el jugo de zanahoria para reducir el colesterol LDL. La fibra soluble combate el colesterol

La fibra en una zanahoria es aproximadamente la mitad El tipo soluble y la mitad del tipo insoluble. La fibra soluble se une al colesterol y luego lo elimina de su sistema, lo que ayuda a reducir el colesterol conocido como LDL o lipoproteína de baja densidad. El colesterol LDL se conoce como el colesterol malo porque es el tipo que se puede unir a las arterias, crear un bloqueo y provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Una taza de jugo de zanahoria en lata tiene 2 gramos de fibra total, que es la misma cantidad que obtendrá al comer una zanahoria grande. Las mujeres deben consumir 25 gramos de fibra diariamente, mientras que los hombres necesitan 38 gramos.

Vitamina C y colesterol

La vitamina C puede ayudar a metabolizar el colesterol en ácidos biliares, que es la principal forma en que su cuerpo elimina el colesterol. Pero la investigación sobre su capacidad para reducir el colesterol LDL ha producido resultados mixtos, por lo que se necesitan más estudios para determinar su efectividad. Los investigadores encontraron que las altas dosis de vitamina C suplementaria causaron una disminución significativa en los niveles de colesterol LDL en la sangre, según una revisión de la investigación existente en el "Journal of Chiropractic Medicine" en junio de 2008. No recibirá una mega dosis de vitamina C proviene del jugo de zanahoria, pero 1 taza aún proporciona el 34 por ciento del valor diario.

El betacaroteno puede reducir el colesterol

El jugo de zanahoria tiene aproximadamente cuatro veces más betacaroteno que una zanahoria. El betacaroteno es un antioxidante y una fuente importante de vitamina A porque su cuerpo la convierte en una forma de vitamina A que mantiene sus ojos y su piel saludables. Una taza de jugo de zanahoria proporciona el 45 por ciento del valor diario de vitamina A. Si bien se necesita más investigación en las personas para determinar su potencial para reducir el colesterol LDL, los estudios de laboratorio son prometedores. Cuando las ratas fueron alimentadas con suplementos de betacaroteno, su colesterol total bajó, según un estudio publicado en el "Diario de Fisiología y Bioquímica" en diciembre de 2013. El jugo de zanahoria previene la enfermedad cardiovascular

A medida que circula el colesterol LDL En su torrente sanguíneo, las moléculas reactivas conocidas como radicales libres pueden oxidar o romper la cubierta externa de la lipoproteína. El colesterol LDL dañado contribuye significativamente al endurecimiento de las arterias o ateroesclerosis, informa la página de Bioquímica Médica. Los antioxidantes en el jugo de zanahoria pueden reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular al prevenir la oxidación de las grasas, según un estudio publicado en la edición de septiembre de 2011 del "Nutrition Journal".

Otros nutrientes en el jugo de zanahoria

El jugo de zanahoria es una opción saludable porque 1 taza de jugo proporciona la mayoría de los mismos nutrientes que obtendrás al comer 5 tazas de zanahorias crudas picadas, informa Stanford Medicine. Además de las vitaminas A y C, 1 taza de jugo de zanahoria proporciona el 5 por ciento del valor diario de potasio, el 26 por ciento de vitamina B-6 y el 46 por ciento de vitamina K. Estos valores diarios se basan en el consumo de 2,000 calorías diarias. >