Cuando se trata de grasas, puede ser difícil navegar por los diferentes tipos, sus beneficios para la salud y los riesgos que presentan. Las grasas son fuentes de energía y añaden sabor a los alimentos. Sin embargo, algunos tipos de grasas, como las grasas saturadas, pueden ser perjudiciales para la salud y están relacionadas con enfermedades crónicas, como el colesterol alto y la enfermedad coronaria.

Los tres tipos

Las grasas se dividen en tres grupos: monoinsaturado, poliinsaturado y saturado. Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas son beneficiosas para la salud y pueden ayudar a reducir el colesterol LDL. Son líquidos a temperatura ambiente e incluyen grasas como el aceite de canola y el aceite de oliva. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en productos animales, como carnes y lácteos, y en algunas fuentes vegetales, como el aceite de coco y el aceite de palma. Las grasas hidrogenadas, como la margarina, también contienen grasas saturadas.

¿Dónde está la grasa saturada?

Las carnes que son altas en grasa saturada incluyen tocino, salchichas, carne molida y costillas de cerdo. Las grasas saturadas también se pueden encontrar en los quesos con alto contenido de grasa, la leche entera, los helados y los bocadillos empacados, como las papas fritas.

Grasas y su corazón

Las dietas ricas en grasas saturadas están relacionadas con un alto contenido de grasas. Colesterol y enfermedad coronaria. La cardiopatía coronaria es causada por la acumulación de placa en las paredes de las arterias. Esto dificulta el flujo de la sangre y aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses de 2010 recomiendan que del 20 al 35 por ciento de las calorías provengan de las grasas, con menos del 10 por ciento de las calorías de las grasas saturadas.

Bájese.

Reduzca su consumo de grasas saturadas haciendo algunas simples cambios Quite la grasa y la piel de las carnes, luego hornéelas, aselas, ase o ase a la parrilla en lugar de freírlas. Compre carnes magras, pescado y aves, ya que tienden a tener menos grasa saturada. Elija leche baja en grasa o descremada y quesos. Prepare comidas sin carne o bajas en carne varias veces a la semana para ayudar a disminuir la ingesta total de grasa. Lea las etiquetas de los alimentos para evitar las fuentes ocultas de grasas saturadas en los alimentos envasados; Manténgase alejado de los alimentos con aceite hidrogenado y aceite parcialmente hidrogenado.