Cuando se trata de la dieta y la nutrición, la grasa es un nutriente que se ha estigmatizado como algo que debe evitar. Durante años se le ha dicho que si quiere bajar de peso, debe comer alimentos bajos en grasa o evitar la grasa por completo. Esto puede parecer una buena idea, pero si elimina la grasa de su dieta, privará a su cuerpo de los nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para estar sano. En lugar de eliminar la grasa de su dieta, es mejor eliminar ciertos tipos de grasa e incluir otros.

Physiology of Fat

El cuerpo utiliza las grasas para muchas funciones, incluida la fisiología de la membrana celular, la producción de energía, La absorción de vitaminas y algunas grasas incluso proporcionan beneficios para la salud, como un riesgo reducido de enfermedades del corazón. Las grasas son esenciales para la función de su cuerpo y deben incluirse en su dieta para que tenga los beneficios de salud asociados con ellas. Hay esencialmente tres tipos principales de grasas con las que debería preocuparse cuando se trata de su dieta: grasas saturadas, grasas insaturadas y grasas trans.

Grasas que deben evitarse

Las grasas son esenciales para su salud, pero Debe saber la diferencia entre las grasas buenas y las grasas malas. Las grasas malas son grasas que provienen de productos animales y se llaman grasas saturadas. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, las grasas saturadas provocan la producción de colesterol en su cuerpo y pueden provocar colesterol alto y otras formas de enfermedades cardíacas. Las grasas saturadas se encuentran en productos animales como la carne y los productos lácteos. El segundo tipo de grasa que debes evitar es la grasa trans. Las grasas trans se encuentran en las grasas vegetales, margarina, galletas, galletas, bocadillos, papas fritas, comidas rápidas y alimentos procesados. La Escuela de Salud Pública de Harvard considera que las grasas trans son peores para los niveles de colesterol que las grasas saturadas porque las grasas trans aumentan el colesterol malo y bajan el colesterol bueno al mismo tiempo.

Grasas saludables

Según los CDC, la mayoría de la grasa en su dieta debe provenir de fuentes insaturadas. Las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas son grasas saludables que son utilizadas por su cuerpo y brindan beneficios para la salud. En general, las grasas insaturadas provienen de nueces, aceites vegetales y pescado. Las grasas insaturadas no elevan los niveles de colesterol en la sangre como las grasas saturadas. Los ácidos grasos omega-3 son una forma de grasa poliinsaturada que se ha demostrado que reducen la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Grasas saludables

El CDC enumera algunas buenas fuentes de grasas no saturadas, que incluyen nueces, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de girasol, aguacate, nueces, linaza y pescado como el salmón, la trucha y el arenque. Las grasas saludables son un componente esencial de una dieta saludable y deben consumirse todos los días.