Todas las grasas en su dieta se clasifican como grasas visibles o invisibles. Las grasas que usa para cocinar o agregar a sus alimentos son grasas visibles, mientras que aquellas que contribuyen al sabor y el sabor de un alimento, pero que no puede ver, son grasas invisibles. Las grasas visibles e invisibles están presentes de forma natural en muchos alimentos. Independientemente de la forma, todas las grasas son fuentes concentradas de energía que proporcionan 9 calorías en cada gramo de grasa que consume. Al limitar la ingesta de grasa visible, puede reducir la cantidad total de calorías consumidas.

Fuentes de grasa visible

Las grasas visibles son obviamente familiares y provienen de una variedad de fuentes. Mantequilla, manteca de cerdo, manteca, margarina, manteca y mantequilla y crema clarificadas son algunas de las grasas visibles que son sólidas a temperatura ambiente. Todo tipo de aceites para cocinar y ensaladas, incluidos los aceites de oliva, canola y girasol, también son grasas visibles que son líquidas a temperatura ambiente. Además de estas fuentes de grasa visible que puede comprar en los pasillos de su tienda, algunas grasas visibles están presentes en los cortes de carne, tocino y piel de ave.

Fuentes de grasa invisible

Cuando las grasas son visibles se utilizan para cocinar alimentos, se convierten en una parte integral de los alimentos y luego se llaman grasas invisibles. Estos incluyen las grasas presentes en muchos bocadillos y postres favoritos, como papas fritas, galletas, pasteles, donas, pasteles, helados y chocolate. Las grasas invisibles son la principal fuente de energía en alimentos como hamburguesas, papas fritas, pizzas, quesos, procesados ​​y carnes de almuerzo. Los huevos, la leche, los cocos y la mayoría de las nueces también contienen grasa invisible.

Grasas saturadas

Los ácidos grasos que forman las grasas visibles e invisibles son responsables de la característica de la grasa y del impacto que la grasa tiene en su salud. Los ácidos grasos saturados están predominantemente presentes en las grasas visibles de fuentes animales como la mantequilla, la carne y la grasa de la leche, aunque los aceites de coco, palma y palmiste también son ricos en ácidos grasos saturados. Las grasas saturadas aumentan su riesgo de enfermedades cardíacas al elevar los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad. Debe limitar la ingesta de grasas visibles que contienen grasas saturadas para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Grasas mono y poliinsaturadas

Los aceites de colza, oliva y cacahuete contienen ácidos grasos monoinsaturados, que disminuyen su riesgo de enfermedad cardíaca, ya que reducen los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Los ácidos grasos poliinsaturados que están presentes en aceites como la canola, el maíz, el cártamo y el girasol también ayudan a mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los ácidos grasos omega-3 esenciales son los ácidos grasos poliinsaturados que están presentes en los pescados grasos y en el aceite de soja. Sin embargo, limitar la ingesta de grasas visibles puede ayudar a reducir el riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca e incluso cáncer.