Los supermercados venden cientos de alimentos procesados. Estos artículos tienen una vida útil más larga y requieren menos preparación que muchas alternativas nuevas, lo que los convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados. Aunque los alimentos procesados ​​se pueden usar para preparar comidas rápidas y fáciles, tienden a ser menos nutritivos que los alimentos frescos o caseros.

Historia

El procesamiento moderno de alimentos comenzó en el siglo XIX, cuando los inventores desarrollaron el envasado al vacío. Técnicas de enlatado y pasteurización, informa Aeroponic Garden Seeds. Las campañas militares utilizaron inicialmente alimentos procesados ​​porque eran portátiles y menos perecederos que las comidas frescas. Hoy en día, los fabricantes de alimentos procesan los alimentos mediante congelación, envasado, envasado al vacío, fumar, agregar conservantes e irradiación. El procesamiento de alimentos alarga la vida útil, aumenta la facilidad de envío y proporciona comidas rápidas y convenientes para los consumidores. Tipos>

La mayoría de los alimentos se someten a algún tipo de procesamiento posterior a la producción. Los alimentos más procesados ​​contienen muchos aceites, edulcorantes, almidones, grasas y sal para alargar la vida útil y mejorar el sabor. Chips, galletas, dulces, comida rápida y productos enlatados tienden a ser procesados ​​en gran medida. Las comidas envasadas listas para comer contienen grandes cantidades de aditivos químicos y conservantes. Los productos horneados preenvasados, que incluyen pasteles, galletas y cupcakes, a menudo incluyen muchos edulcorantes y conservantes para mejorar su textura.

Nutrición

Los alimentos procesados ​​suelen ser menos saludables que sus homólogos más frescos. Contienen altos niveles de sodio, grasa saturada, grasa trans y jarabe de maíz alto en fructosa. Estos aditivos aumentan el sabor pero no aumentan el valor nutricional de los alimentos, por lo que se dice que los alimentos procesados ​​contienen "calorías vacías". En general, los alimentos procesados ​​contienen más calorías que los alimentos no procesados. Comer estos alimentos promueve el aumento de peso y puede tener consecuencias adversas para la salud.

Algunos alimentos procesados ​​están fortificados con vitaminas y minerales beneficiosos. Cereales, barras de granola, productos lácteos y ciertas bebidas a menudo contienen nutrientes añadidos. Mientras que comer alimentos fortificados ayuda a su cuerpo a obtener los nutrientes que necesita, la fortificación no necesariamente hace que un alimento sea saludable. Los alimentos grasos y ricos en calorías pueden contener vitaminas y minerales beneficiosos. En general, consumir vitaminas y minerales de frutas y vegetales frescos es más saludable que comer alimentos fortificados, según The Atlantic.

Advertencia

Una dieta rica en alimentos procesados ​​puede ser perjudicial para su salud. Estos alimentos son ricos en sodio, lo que promueve la presión arterial alta y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular. MayoClinic.com recomienda no consumir más de 1,500 mg de sodio por día. Las grasas saturadas y trans que se encuentran en los alimentos procesados ​​aumentan los niveles de colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular. Mantenga el consumo de estas grasas al mínimo. Comer muchos alimentos procesados ​​con alto contenido calórico hará que tenga sobrepeso u obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas y disminuye la longevidad. Consideraciones

Una dieta saludable puede incluir pequeñas porciones de alimentos procesados. Equilibre su dieta con carbohidratos complejos, proteínas magras y grasas saludables. Coma alimentos procesados ​​como un bocadillo o una golosina ocasional, en lugar del punto focal de una comida. La eliminación abrupta de todos los alimentos procesados ​​de su dieta puede causar atracones y un retorno a los patrones de alimentación poco saludables. En cambio, aumente lentamente su consumo de alimentos frescos y disminuya el consumo de alimentos procesados. Hable con su médico o nutricionista para establecer metas para una alimentación saludable y diseñe un plan de comidas que funcione para usted.