Aunque la dieta de Doug Kaufmann es técnicamente anti-carbohidrato, no pretende ser un programa para perder peso. El plan de la Fase 1 de Kaufmann es el primer paso de un proceso de dos pasos para mejorar su salud. Su teoría es que los hongos han logrado invadir su cuerpo a lo largo de los años, a través de su piel y en sus alimentos, y cuando consume azúcar y carbohidratos que se convierten en glucosa, alimenta a estos hongos. Kaufmann indica que los hongos aman el azúcar y la glucosa y su dieta pretende literalmente matarlos de hambre y deshacerse de ellos. Él dice que te sentirás mejor por eso.

Proteínas

Los alimentos con proteínas son una parte integral del plan de Kaufmann, pero no vayas simplemente a tu supermercado y compre hamburguesas. Dependiendo de lo que haya comido el ganado y de si ha sido alimentado con maíz, la carne de res puede ingerir hongos y pasárselos. El propósito de la dieta es matar los hongos dentro de ti, no reemplazarlos con más, por lo que Kaufmann recomienda comer solo carne de res alimentada con pasto. También puede comer pescado, aves y huevos durante la Fase 1.

Frutas y verduras

La fibra también es importante para la Fase 1 porque, al matar los hongos, debe pasarlos fuera de su cuerpo a través de los desechos. . Los hongos también producen micotoxinas, que son venenosas. A medida que los hongos mueren, Kaufmann aconseja deshacerse de sus micotoxinas también. La fibra hace que sus intestinos se muevan más regularmente y ayuda a este proceso. Kauffman sugiere comer solo vegetales frescos y apuntar a aquellos con alto contenido de fibra. Las frutas aceptables en la Fase 1 incluyen coco, bayas, manzanas verdes, pomelos, limones, limas y aguacates. Kaufmann también sugiere cascos de psyllium para mantener sus intestinos en movimiento. La dieta prohíbe los hongos porque son un hongo, así como las verduras como las papas que tienen un alto contenido de carbohidratos.

Productos lácteos

Los productos lácteos son aceptables en la Fase 1 de la dieta de Kaufmann, pero estos también son: debe ser organico Un estudio en la edición de noviembre de 2012 de la "Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura" afirma que los productos lácteos orgánicos son más ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3 que los productos convencionales. También puede comer crema agria real, queso crema y crema batida sin azúcar en pequeñas cantidades. Si puede encontrar leche de vacas alimentadas con leche, es preferible.

Endulzantes y condimentos

Aunque no puede tener azúcar en la dieta de Kaufmann, los endulzantes artificiales están bien. Kaufmann sugiere stevia o Stevia Plus, o xilitol, un extracto de abedul. El vinagre de sidra de manzana y algunos aceites, como el aceite de oliva, la linaza y el aceite de coco prensado en frío, pueden proporcionar aderezo para la ensalada.

Consejos

La dieta de Kaufmann no permite granos ni productos de levadura. Los granos son ricos en carbohidratos, que su cuerpo convertirá en glucosa para alimentar a los hongos. La levadura puede introducir más hongos en su sistema. Puedes comer nueces, nueces y almendras si están frescas, pero no pistachos ni cacahuetes. El almacenamiento de nueces puede producir moho. Kaufmann recomienda permanecer en la Fase 1 de su plan de dieta durante dos semanas; Esta es la cantidad de tiempo requerido para sacar los hongos de su sistema, de acuerdo con la filosofía de la dieta. Entonces debes pasar a la Fase 2; no vuelva a su dieta anterior o es probable que vuelva a introducir hongos en su sistema.