Los carbohidratos en los alimentos pueden tener un efecto significativo en los niveles de triglicéridos en la sangre humana.

Los carbohidratos refinados pueden aumentar los niveles de triglicéridos; Los carbohidratos no refinados pueden disminuir los niveles de triglicéridos. Saber qué carbohidratos son refinados y no refinados es importante porque un nivel alto de triglicéridos aumenta las probabilidades de enfermedad coronaria y muerte prematura. Los conceptos básicos de los carbohidratos.

Los alimentos consisten en carbohidratos, grasas y proteínas. Hay cuatro calorías en un gramo de carbohidratos y proteínas, nueve calorías en un gramo de grasa. La diferencia es importante porque las personas que pesan más tienen más probabilidades de tener niveles altos de triglicéridos, de acuerdo con "Controlar el colesterol".

Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Los carbohidratos simples como el alcohol, la miel y el azúcar no tienen valor nutricional, de acuerdo con "Dr. El programa de Dean Ornish para revertir la enfermedad cardíaca ”. Los carbohidratos complejos, también conocidos como almidones, a menudo son muy nutritivos. Los frijoles, las frutas, los granos y las verduras están compuestos principalmente de carbohidratos complejos.

Conceptos básicos de los triglicéridos

Los triglicéridos son grasas en la sangre. Las personas deben cambiar sus dietas si tienen un riesgo moderado de enfermedad cardiaca y consultar a los médicos si tienen un riesgo alto.

Según "Control del colesterol", los hombres de 40 a 59 años no tienen para cambiar sus dietas si sus niveles de triglicéridos están por debajo de 122 miligramos por decilitro. Tienen un riesgo moderado si sus niveles están entre 122 y 170 y un riesgo alto si están entre 171 y 231. Las mujeres de la misma edad tienen un riesgo moderado con 99 a 140 niveles, con un riesgo alto con 141 a 190 niveles.

The Wrong Carbohydrates

Los carbohidratos simples y complejos pueden ser refinados o no refinados. Los carbohidratos refinados a menudo son muy saludables, pero pueden aumentar los triglicéridos porque "tienden a disparar niveles más altos de insulina", según "The New Pritikin Program".

Los carbohidratos refinados son carbohidratos que tienen su fibra, salvado y otros. Los nutrientes se eliminan mientras se transforman de su forma original. El puré de papas y el jugo de manzana son carbohidratos refinados. "Cómo mejorar los niveles de triglicéridos", una publicación de la Universidad de Harvard (Massachusetts), informa que las personas con triglicéridos de alto riesgo deberían comer menos pan blanco, pasta blanca y arroz blanco, así como también menos galletas horneadas, pasteles horneados y pretzels.

The Right Carbohydrates

Las frutas y verduras en su forma original, incluidas las papas y las manzanas, pueden reducir los niveles de triglicéridos porque son carbohidratos sin refinar. Las mejores opciones son las que tienen menos calorías de grasa y calorías en general.

“Controlando el colesterol” enumera los siguientes carbohidratos sin refinar que tienen “rastros” de grasa y menos de 100 calorías por porción: manzanas, albaricoques, Espárragos, remolachas, coles, zanahorias, apio, pepinos, pomelos, lechugas, champiñones, cebollas, naranjas, papayas, duraznos, guisantes, piñas, papas, calabazas, mandarinas y tomates.

Significado de los carbohidratos

Los nutricionistas recomiendan que los estadounidenses coman más carbohidratos, en parte porque el cambio reduciría los triglicéridos.

Dean Ornish estima que el 30 por ciento de las calorías de una dieta típica proviene de los carbohidratos, el 45 por ciento de las grasas y el 25 por ciento de las proteínas. Recomienda que entre el 70 y el 75 por ciento de las calorías provengan de los carbohidratos, casi todos de los carbohidratos sin refinar. La pirámide diaria de alimentos del gobierno de los EE. UU. Recomienda de tres a cinco porciones de verduras, de dos a cuatro porciones de frutas y de seis a 11 porciones de pan, cereales, arroz y pasta. , , ] ]