La grasa es un nutriente esencial para el buen funcionamiento del cuerpo, pero si bien es necesario, debe limitar su consumo para obtener los mayores beneficios para la salud. La American Heart Association recomienda una ingesta específica y proporciona pautas sobre los tipos de grasas que debe consumir. La grasa es una excelente fuente de energía, pero puede aumentar demasiado su riesgo de enfermedad crónica.

Ingesta de grasa

La ingesta de grasa recomendada por la American Heart Association coincide con la sugerida en el Departamento de Pautas dietéticas de la agricultura para los estadounidenses, 2010. Su consumo de grasas debe estar entre el 20 y el 35 por ciento de su ingesta calórica total. Eso significa que si consume 2,000 calorías por día, una ingesta de grasas saludables será de 400 a 700 calorías. Este rango equivale a 44 a 78 gramos, ya que 1 g de grasa equivale a 9 calorías. También puede usar un recurso en línea, como la Calculadora de Ingesta de Grasas del Centro Médico de la Universidad de Maryland, para determinar su ingesta recomendada según el tamaño de su cuerpo.

Tipos de grasa

Tan importante como la cantidad de grasa Lo que consumes es el tipo de grasa. La American Heart Association recomienda que su dieta se centre principalmente en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; Las fuentes incluyen aceites de oliva y canola, aguacates, almendras, nueces y mantequilla de maní. Asimismo, hay ciertas grasas de las cuales deberías limitar tu consumo. No debe consumir más del 1 por ciento de sus calorías diarias totales de grasas trans. Las comidas fritas y los productos horneados, por ejemplo, pueden contener cantidades no saludables de grasas trans.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas son otro tipo de grasa que debe limitar en su dieta. Al igual que las grasas trans, las grasas saturadas pueden aumentar sus niveles de colesterol LDL, o "malo". A medida que aumenta este colesterol, también lo hace su riesgo de desarrollar aterosclerosis, un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca. La American Heart Association recomienda que su consumo de grasas saturadas no exceda el 7 por ciento de su ingesta calórica total. Las grasas saturadas incluyen mantequilla, manteca vegetal y manteca de cerdo.

Beneficios

El control de su consumo de grasa puede reducir su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte en los Estados Unidos a partir de 2007. Al elegir grasas más saludables, puede reducir su riesgo de aterosclerosis y reducir otros factores de riesgo. Los resultados del estudio publicados en 2011 en la revista "Nutrición, metabolismo y enfermedades cardiovasculares" mostraron que una dieta que incluía aceite de oliva virgen, nueces y almendras redujo el colesterol de 7 a 13 por ciento en los participantes. Los niveles de colesterol LDL también cayeron, lo que proporciona una evidencia adicional de los beneficios de consumir grasas saludables.