Uno de cada tres adultos estadounidenses tiene un alto nivel de colesterol LDL, que es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Una dieta libre de colesterol puede ser parte de un régimen para ayudar a prevenir o disminuir los niveles altos de colesterol en la sangre. Para promover la salud del corazón en una dieta sin colesterol, haga hincapié en los alimentos ricos en nutrientes.

El colesterol dietético y el colesterol sanguíneo

El colesterol es una sustancia cerosa que es un componente de cada una de las células de su cuerpo y un elemento necesario En la producción de hormonas sexuales, según la Universidad Estatal de Arizona. No es un nutriente esencial en su dieta porque su cuerpo produce su propio colesterol. Para algunas personas, el consumo de colesterol en la dieta conduce a aumentos no saludables en el colesterol LDL. Debido a que los altos niveles de colesterol total y LDL en la sangre aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca, una dieta sin colesterol puede ayudar a algunas personas a reducir su riesgo. Elija alimentos a base de plantas y sustitutos de huevo sin colesterol para evitar el colesterol en su dieta.

Coma una dieta a base de plantas

Las plantas no pueden producir colesterol, por lo que una dieta sin colesterol consiste en alimentos de origen vegetal , tales como verduras, frutas, nueces, granos y frijoles. Debido a que el colesterol es un componente de cada célula en los cuerpos de los animales, los productos animales naturalmente contienen colesterol. Los huevos, el pollo y los platos de carne de res son los principales contribuyentes del colesterol a la dieta típica de los EE. UU. Los mariscos y productos lácteos también contienen colesterol. Una dieta libre de colesterol también excluye productos con ingredientes derivados de animales como la leche, la mantequilla o los huevos. Para seguir una dieta sin colesterol, haga un salteado con tofu en lugar de pollo o camarones, y agregue edamame o garbanzo en lugar de atún a las ensaladas para aumentar su contenido de proteínas.

Asegure una ingesta adecuada de nutrientes

Los productos derivados de animales no son parte de una dieta libre de colesterol, pero proporcionan nutrientes importantes. Coma sustitutos adecuados para satisfacer sus necesidades diarias de nutrientes. Obtenga calcio y vitamina D de jugo de naranja fortificado, cereales para el desayuno o leche de soja en lugar de leche, queso y yogur. La carne, las aves y el pescado proporcionan proteínas, hierro y zinc de alta calidad, pero los frijoles, los granos integrales y las nueces pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de estos nutrientes. En un plan de comidas sin colesterol, puede tomar cereales con leche de soja y frutas para el desayuno, una sopa de arvejas y una ensalada verde con queso de soja para el almuerzo y un tofu salteado con arroz integral enriquecido para la cena.

Consideraciones

Haga que su plan de dieta sin colesterol sea más saludable al limitar su consumo de grasas saturadas, lo que aumenta los niveles de colesterol LDL en la sangre. Además, el colesterol en la dieta tiene menos impacto en los niveles de colesterol en la sangre cuando su dieta es baja en grasas saturadas, de acuerdo con las Pautas Dietéticas de 2010. La grasa saturada se encuentra en carnes grasas, piel de ave, productos lácteos completos y aceites de palma y coco. Para reducir aún más sus niveles de colesterol, evite las grasas trans artificiales, como las que se encuentran en los alimentos fritos y los aceites parcialmente hidrogenados en los bocadillos. En su plan de dieta libre de colesterol, esparza mantequilla de maní en lugar de mantequilla en pan tostado y sumerja los vegetales en guacamole en lugar de un aderezo a base de queso.