Hamachi kama es el collar de un pez cola amarilla y es común en el sushi. Estos peces se cultivan en corrales de redes abiertas, y el acuario de la Bahía de Monterey advierte que la hamachi kama podría tener un impacto negativo en el medio ambiente debido a sus altos requerimientos de alimento y al potencial de propagación de parásitos. A pesar de estas preocupaciones, hamachi kama es una opción saludable en los restaurantes japoneses debido a su valor nutricional.

Calorías y proteínas

Una porción de 3.5 onzas de hamachi kama crudo tiene 146 calorías y 0 gramos de carbohidratos. Tiene 23 gramos de proteína, o 46 por ciento del valor diario. La proteína es necesaria para mantener la masa muscular magra y otros tejidos en su cuerpo, y puede ayudarlo a controlar su peso porque es un nutriente de relleno, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. El valor nutricional exacto de su comida con hamachi kama depende de cómo se prepare.

Grasa

Hamachi kama tiene 5.2 gramos de grasa total, pero solo 1.3 gramos de grasa saturada en 3.5 onzas. Las grasas saturadas elevan los niveles de colesterol en su sangre y podrían aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, según las Pautas Dietéticas 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. El máximo diario recomendado para adultos saludables es obtener no más del 10 por ciento de las calorías de las grasas saturadas, o 22 gramos por día en una dieta de 2,000 calorías. Una porción de hamachi kama tiene 2 gramos de grasa monoinsaturada y 1.4 gramos de grasa poliinsaturada.

Sodio

Cada porción de hamachi kama tiene 420 miligramos de potasio y solo 39 miligramos de sodio. Una dieta baja en sodio y alta en potasio puede ayudarlo a mantener niveles normales de presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. De acuerdo con las Guías Alimentarias de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Los adultos sanos deben obtener al menos 4,700 miligramos de potasio y no más de 2,300 miligramos de sodio por día. El rabo amarillo servido con salsa de soja u otro condimento salado será más alto en sodio.

Otra información

El colesterol no es un nutriente esencial, y el colesterol de sus alimentos aumenta los niveles de colesterol en su sangre, según el 2010 Pautas dietéticas del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Una porción de 3.5 onzas de cola amarilla tiene 55 miligramos de colesterol, o 18 por ciento del valor diario. El pescado tiene 1.3 microgramos de vitamina B-12, o 11 por ciento del valor diario, y 6.8 miligramos de niacina, o 34 por ciento del valor diario. La vitamina B-12 ayuda en la producción de glóbulos rojos, el metabolismo de los alimentos y ayuda a mantener un sistema nervioso central saludable. La niacina también ayuda en la producción de células sanguíneas y ayuda a mantener la piel y el sistema digestivo saludables.