El cerdo y las aves de corral son buenas fuentes de proteínas en una dieta saludable y también le proporcionan vitaminas y minerales. El cerdo incluye cortes como chuletas y asados, jamón, tocino y salchichas. Aunque su primer pensamiento cuando se trata de aves de corral podría ser pollo, este grupo de alimentos también incluye pavo, pato y ganso, cada uno de los cuales puede proporcionar beneficios nutricionales ligeramente diferentes.

Carbohydrates

Carbohydrate es una de Los principales nutrientes, junto con las proteínas y las grasas, pero ni el cerdo ni las aves de corral le proporcionarán a su cuerpo muchos carbohidratos. Con la excepción del pavo, que contiene 0.06 gramos por 100 gramos de carne y piel asadas, las aves no tienen ningún carbohidrato. El lomo de cerdo asado no contiene carbohidratos, y el tocino solo contiene 1,70 gramos de carbohidratos en 100 gramos de cerdo. Una rebanada de tocino de 11.5 gramos contiene apenas 0.2 gramos de carbohidratos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Estos números bajos pueden ser beneficiosos para quienes buscan evitar los carbohidratos por razones médicas como la diabetes o la pérdida de peso.

Proteína

El cerdo y las aves de corral de todo tipo son buenas fuentes de proteínas, que son vitales para la reparación y mantener el tejido corporal y la masa muscular, entre otras funciones. Algunos tipos de aves de corral tienen un poco más de proteína que una cantidad equivalente de carne de cerdo, según el USDA. Por ejemplo, 100 gramos de lomo de cerdo asado contienen 26.45 gramos de proteína. La misma cantidad de pavo asado con piel y grasa contiene 28.55 gramos. El pato asado con carne y piel contiene 18,99 gramos, el pollo asado con carne y piel tiene 23,97 gramos y la carne de ganso asada con piel contiene 25,16 gramos de proteínas. en comparación con la mayoría de los tipos de aves de corral, a 8,82 gramos en 100 gramos de carne de cerdo, según el USDA. El tocino frito, sin embargo, contiene 35.09 gramos de grasa en 100 gramos de tocino. El pavo con carne y piel tiene un poco menos de grasa, con 7.39 gramos, y el pollo con carne y piel tiene 13.39 gramos. El ganso con carne y piel contiene 21,92 gramos de grasa, y las tapas de pato de la lista con 28,35 gramos cuando se preparan con carne y piel.

Otros nutrientes

El USDA señala que el cerdo y todo tipo de aves contienen otros Los nutrientes necesarios para una buena salud, como vitaminas y minerales. Las aves de corral generalmente tienen más calcio que la carne de cerdo, pero el ganso tiene más fósforo y la carne de cerdo tiene más potasio. El pollo es una mejor fuente de hierro que el cerdo u otros tipos de aves. Ninguno de estos alimentos contiene vitamina C, pero todos contienen vitamina B-12, y el pavo es la mejor fuente.