A medida que los expertos en nutrición continúan encontrando razones para evitar las grasas saturadas y la carne roja, más personas están optando por alternativas a la carne, y muchas compañías están desarrollando productos para satisfacer las demandas a medida que la tendencia de la carne se extiende a los no vegetarianos. Estos productos, como las hamburguesas vegetarianas Pattie de Morningstar Farms de Kellogg, son a menudo alimentos que se parecen a la carne. La pregunta es si alcanzan el nivel de nutrición.

Sugerencia

Morning Star Veggie Burger tiene 164 calorías y 14.93 g de proteína por cada 100 gramos de porción, de acuerdo con la información nutricional proporcionada por La base de datos de composición de alimentos del USDA.

Tamaño de la porción y calorías

Cada 67 g de Garden Veggie Pattie es una porción individual y contiene 110 calorías. Cada porción vale una carne magra y dos intercambios de verduras, información importante para las personas que siguen el sistema de intercambio dietético de American Dietetic y American Diabetes Associations.

Proteínas

Cada hamburguesa contiene 10 g de proteínas, lo que representa el 19 por ciento. del valor diario para una dieta de 2,000 calorías. Esto es igual a la proteína total proporcionada por 1 oz. De carne redonda molida. La proteína en la hamburguesa vegetariana es principalmente de proteína vegetal texturizada, un producto hecho de soja y gluten de trigo.

Carbohidratos

La hamburguesa de jardín proporciona 9 g de carbohidratos y, a diferencia de la carne de res, también contiene 3 g de Fibra, o 12 por ciento del valor diario para una dieta de 2,000 calorías. Una hamburguesa tradicional puede proporcionar esta cantidad de fibra, pero solo después de agregar el bollo de grano entero.

Grasa

La hamburguesa vegetariana contiene 3.5 g de grasa total, de los cuales un medio gramo es grasa saturada. Un 3 oz. la hamburguesa de carne hecha de tierra molida contiene aproximadamente 13 g de grasa total, de los cuales 5 g son grasas saturadas que obstruyen las arterias.

Vitaminas y minerales

La hamburguesa vegetariana Morningstar Farm contiene 350 mg de sodio, o 15 Porcentaje del valor diario. Esto podría ser un problema para aquellos con presión arterial alta sensible a la sal, ya que los expertos sugieren evitar los alimentos con más de 200 mg de sodio por porción. Una hamburguesa también proporciona el 4 por ciento de los valores diarios de vitamina A, calcio y hierro, y el 5 por ciento del valor diario de potasio.