Los ácidos grasos trans aparecen como un ingrediente en muchos alimentos procesados, incluidas las galletas saladas, los postres preparados, como las galletas y algunos productos para untar con mantequilla. Pero las grasas trans también aumentan significativamente el riesgo de enfermedades del corazón, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. En 2006, la Administración de Alimentos y Medicamentos comenzó a exigir a los fabricantes de alimentos que etiquetaran todos los alimentos que contienen grasas trans. La FDA recomienda mantener su consumo de grasas trans lo más bajo posible.

Recomendaciones

Aunque las grasas trans aparecen naturalmente en pequeñas cantidades de alimentos como la carne y la leche, la mayoría de las grasas trans que se consumen en estos días provienen de un proceso artificial que consiste en agregar átomos de hidrógeno a los aceites vegetales, convirtiendo el aceite líquido en un aceite sólido blando. Las grasas trans ayudan a prolongar la vida útil de los productos, por lo que los encontrará en todo, desde galletas hasta palomitas de maíz para microondas. Reduzca su consumo de grasas trans lo más bajo que pueda; las pautas dietéticas emitidas por el gobierno para los estadounidenses recomiendan obtener no más del 1 por ciento de sus calorías diarias de las grasas trans.

Consumo

Para reducir su ingesta de grasas trans por debajo del 1 por ciento recomendado de calorías diarias, usted ' Tendrás que elegir tus comidas con mucho cuidado. Si normalmente consume alrededor de 2,000 calorías por día, no debe consumir más de 20 calorías en grasas trans, o solo un poco más de 2 g de grasas trans en un día. Usted puede alcanzar fácilmente esta ingesta de grasas trans al comer una galleta comprada en la tienda, si esa galleta se hizo con grasas trans. La FDA exige que los fabricantes de alimentos enumeren el contenido de grasas trans específicamente en sus etiquetas de alimentos, junto con la grasa total y la grasa saturada. Con estas etiquetas de alimentos, puede controlar su consumo para mantener la ingesta de grasas trans por debajo del 1 por ciento de sus calorías diarias. Efectos

Aumentar su ingesta de grasas trans por encima del 1 por ciento de sus calorías diarias puede tener efectos dramáticos en tu salud De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, consumir el 2 por ciento de sus calorías diarias como grasas trans (un total de alrededor de 40 calorías por día para una persona que consume 2,000 calorías en total) puede aumentar el riesgo de enfermedad arterial coronaria en uno. tercero. El consumo de grasas trans aumenta su colesterol "malo" LDL y disminuye su colesterol "bueno" HDL. También contribuye a la inflamación, otro riesgo de enfermedad cardíaca, junto con el accidente cerebrovascular y la diabetes. Finalmente, hay algunas pruebas de que el consumo de grasas trans puede promover la obesidad.

Consideraciones

Desde que la FDA hizo sonar la alarma sobre las grasas trans y sus efectos en su salud, muchos fabricantes de alimentos han trabajado para reemplazar las grasas trans en sus productos Por lo tanto, si desea mantener su consumo de grasas trans lo más bajo posible, como se recomienda, elija productos que no contengan grasas trans. De hecho, muchas etiquetas ahora anuncian el hecho de que los alimentos no contienen grasas trans. Sin embargo, lea atentamente, ya que en algunos casos los fabricantes pueden haber reemplazado la grasa trans con grasa saturada, lo que también puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Trate de reemplazar la grasa saturada y la grasa trans con grasas monoinsaturadas más saludables, como el aceite de oliva, y las grasas poliinsaturadas, como el aceite de soja y el aceite de maíz.