Los alimentos en el grupo de carne y frijoles en la pirámide de alimentación saludable del Departamento de Agricultura de EE. UU. proporcionan proteínas, hierro, vitaminas B, vitamina E, zinc, magnesio y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, no necesita grandes porciones de estos alimentos para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas u otros nutrientes esenciales. La mayoría de los estadounidenses obtienen suficiente proteína en su dieta diaria, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, o CDC, las notas. Algunas carnes son altas en calorías, grasa y colesterol, que pueden promover la obesidad y las enfermedades del corazón. Para disfrutar de los beneficios nutricionales de la carne de res, cerdo, pollo o pescado sin comprometer su salud, no incluya más de las porciones recomendadas en su dieta diaria.

Requisitos de carne

Sus requisitos para el grupo de carnes y frijoles varían Según su edad, sexo, nivel de actividad y estado de salud. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, o USDA, la mayoría de los estadounidenses consumen suficiente carne en su dieta, pero deben comer selecciones más magras de este grupo. Los hombres de 19 a 30 años deben comer 6.5 oz. equivalentes del grupo de carne y frijoles cada día, según el USDA. Los hombres de 31 a 50 años deben comer 6 oz. equivalentes de este grupo diariamente, y los hombres mayores de 51 años deben comer 5.5 oz. Las mujeres de 19 a 30 años deben comer 5.5 oz. equivalentes, y las mujeres mayores de 31 años deben comer 5 oz. equivalentes diarios, los estados del USDA. Un alto nivel de actividad o ciertas condiciones de salud pueden aumentar sus necesidades de proteínas.

Tamaños de porción de carne

Un pequeño bistec redondo representa de 3.5 a 4 oz. equivalentes, y una hamburguesa pequeña representa hasta 3 oz. equivalentes Cuando prepare carne de res o cerdo, el CDC recomienda que compre cortes magros y elimine cualquier grasa visible antes de cocinar. Los cortes de carne magra incluyen lomo superior o solomillo, carnes redondas y asados, asados ​​de carne asada y carne molida extra magra. Los cortes magros de cerdo incluyen cortes de lomo y jamón.

Tamaños de porción de aves de corral

Una onza de pollo o pavo cocido o una rebanada de pavo que serviría en un sándwich equivale a 1 oz. equivalente. Una pechuga de pollo pequeña contiene 3 oz. equivalentes de carne, y la mitad de una gallina de caza de Cornualles contiene 4 oz. equivalentes de carne. El CDC aconseja que retire la piel de las aves antes de servir para reducir la grasa. Las selecciones magras de aves incluyen cortes de pollo y pavo deshuesados ​​y sin piel, las notas del USDA.

Tamaños de porción de pescado

Una onza de pescado cocido o mariscos equivale a 1 oz. equivalente, según el USDA. Una lata de atún es igual a 3 a 4 oz. equivalentes Un filete de salmón es igual a 4 a 6 oz. equivalentes, y una trucha pequeña es igual a 3 oz. equivalentes, las notas del USDA. El USDA recomienda que aumente su consumo de pescado, especialmente de pescados grasos como el salmón, el arenque y la trucha.

Alternativas de carne

Como alternativas a la carne de res, cerdo, pescado o aves de corral, el USDA incluye frijoles secos, Huevos, nueces y semillas en este grupo de alimentos. Un huevo, media onza de nueces o semillas, una cucharada. de mantequilla de nuez, un cuarto de taza de tofu y media taza de frijoles o guisantes secos representan una onza equivalente. Todos estos alimentos proporcionan proteínas, grasas y vitaminas y minerales esenciales. Frijoles, nueces y semillas también son ricos en fibra. Para beneficiarse de los nutrientes en todos los alimentos del grupo de carne y frijoles, varíe sus opciones de proteínas. Debido a que las nueces y las semillas son altas en grasa, debe comer estos alimentos en lugar de carne en cualquier comida, no además de la carne, aconseja el USDA.