Su cuerpo necesita algo de colesterol. Es responsable de producir varias hormonas y de brindar apoyo estructural para las células y las venas. Pero tu sistema hace todo lo que necesitas. El colesterol que ingieres en tu dieta es extra. Está bien tener algo de colesterol, aunque no debe consumir más de 300 miligramos al día, de acuerdo con las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses 2010. La controversia sobre cuál tiene más colesterol, pollo blanco o carne roja, realmente depende de qué tipo de rojo La carne que prefieres.

White vs. Red

La pechuga de pollo blanca y sin piel tiene aproximadamente 85 miligramos de colesterol en una porción de 3 1/2 onzas cocidas. La carne molida magra tiene un poco menos, con 78 miligramos para el mismo tamaño de porción. El solomillo de res es comparable: tiene 89 miligramos de colesterol en cada porción de 3 1/2 onzas asadas. Si tienes cordero, obtendrás mucho más colesterol. Un corte preparado de 3 1/2 onzas de la parte delantera del cordero tiene alrededor de 106 miligramos. La carne de vacuno es aún peor, ya que te proporciona 135 miligramos de colesterol de un corte redondo superior cocido de 3 1/2 onzas.