La mousse de chocolate es un postre dulce, cremoso, suave y rico. Los ingredientes y la información nutricional varían un poco, pero típicamente la mousse de chocolate se prepara con crema espesa, cacao sin azúcar o chocolate agridulce, yemas de huevo y varios otros ingredientes. Es rico en calorías, grasas (especialmente grasas saturadas) y colesterol y debe consumirse con moderación. Hay modificaciones para hacer una versión más saludable de este delicioso postre en casa.

Sugerencia

Mousse de chocolate tiene 183 calorías y 2,50 g de proteína por cada 100 gramos de porción, de acuerdo con los datos nutricionales proporcionados por Base de datos de composición de alimentos del USDA. Datos de nutrición hechos en casa

Una receta casera, como la de "Heavenly Mousse de chocolate" que aparece en AllRecipes.com está hecha con 8 onzas de chocolate semidulce, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas. Cada mantequilla y azúcar, 3 yemas de huevo y 1,25 tazas de crema de leche. Una porción (aproximadamente 100 gramos) proporciona 331 calorías, 25 g de grasa (14.8 g de grasa saturada o 74 por ciento del valor diario recomendado para todo el día), 3.5 g de proteínas, 29 g de carbohidratos (25 g de azúcares o algo más de 6 cucharaditas), 2.2 Fibra dietética, 143 mg de colesterol y 45 mg de sodio.

Tienda comprada Mousse Nutrition

Al igual que con la mousse de chocolate hecha en casa, la información nutricional de la mousse de chocolate comprada en la tienda varía mucho. Una porción de Trader Joe's "Mousse Collaboration" proporciona 510 calorías, 31 g de grasa (16 g saturada), 7 g de proteína, 54 g de carbohidratos (49 g de azúcar o algo más de 12 cucharaditas), 2 g de fibra dietética, 205 mg de colesterol y 60 mg de sodio. Por otro lado, hay opciones más ligeras disponibles, como la mezcla de mousse de chocolate "natural" instantánea de Orgran que se combina con agua. Cuando se prepara, este postre proporciona menos de 100 calorías, menos de 1 g de grasa, .5 g de proteína, 20 g de carbohidratos (12 g de azúcares o 3 cucharaditas), 0 mg de colesterol y 56 mg de sodio.

Nutrición Pros

Una porción de "Heavenly Chocolate Mousse" cumple aproximadamente el 10 por ciento del valor diario recomendado (DV) de la vitamina A, mientras que una porción de Trader Joe's "Mousse Collaboration" reúne el 20 y el 10 por ciento de la DV de la vitamina A y el calcio, respectivamente. La vitamina A es importante para la vista saludable y la formación de tejidos corporales y el calcio necesarios para formar huesos y dientes sanos.

Desventajas nutricionales

En general, este postre tiene un alto contenido de calorías totales, grasas saturadas, azúcares y colesterol. . Según las Pautas dietéticas para los estadounidenses (DGA), un alto consumo de grasas saturadas y colesterol aumenta los niveles de colesterol en la sangre poco saludables, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar una enfermedad coronaria. Una alta ingesta de grasa total hace que sea difícil evitar el consumo de calorías en exceso (importante para el control del peso). Las DGA también afirman que la forma más saludable de reducir la ingesta de calorías es reducir la ingesta de azúcares, grasas y alcohol agregados, que proporcionan pocos o ningún nutriente esencial pero muchas calorías.

Making it Healthier

Ellie Krieger , anfitrión de Healthy Appetite con Ellie Krieger en Food Network, ofrece una receta para una versión más saludable de la mousse de chocolate tradicional. La principal diferencia en esta receta es que ella usa tofu de seda (mezclado hasta obtener una consistencia suave y cremosa) en lugar de la crema espesa. Reemplaza algunas de las piezas de chocolate agridulce con polvo de cacao oscuro sin azúcar, que no contiene grasa. La receta todavía requiere un poco de crema de leche regular. Una porción de esta receta (aproximadamente 130 gramos) proporciona 249 calorías, 10 g de grasa (5.7 g saturada), 7 g de proteína, 35 g de carbohidratos (30 g de azúcar o 7.5 cucharaditas), 12 mg de colesterol y 43 mg de sodio. Además, cumple con el 10 por ciento de la DV para el hierro. El hierro ayuda a construir glóbulos rojos y contribuye a la función del sistema inmunológico.