Nutrición Hinojo

Conocida científicamente como Foeniculum vulgare, la hierba comestible llamada hinojo pertenece a la familia Apiaceae, que también incluye zanahorias y perejil. Es originario de Europa y está relacionado con ciertas hierbas que tienen flores aromáticas ampliamente conocidas como semillas, como el anís, el comino y el eneldo. Aunque algunas personas usan el hinojo por su aroma o propiedades medicinales reivindicadas, la planta también es un ingrediente bien conocido en la cocina y los productos alimenticios.

Características culinarias

El hinojo comestible está disponible en forma de bulbo, hoja, semilla. y forma de tallo, y los cocineros lo utilizan como agente saborizante, guarnición, hierbas o vegetales en los platos. Puede consumir las diferentes partes de la planta de varias maneras, explica Herb Society of America, como por ejemplo, cocinando el tallo para usarlo como vegetal, comiendo el tallo sin cocer, agregando las hojas crudas a las ensaladas o preparando el té con hojas de hinojo o semillas Las propiedades nutricionales reales del hinojo pueden variar en función de factores tales como los ingredientes agregados, el método de cocción y la variedad utilizada.

Información de calorías

Según el sitio web de los alimentos más saludables del mundo, una porción de una taza de hinojo crudo El bulbo proporciona aproximadamente 27 calorías. Esta cantidad equivale a aproximadamente el 1.5 por ciento de las calorías diarias en una dieta que incluye un total de 2,000 calorías. La porción contiene aproximadamente una caloría derivada de la grasa, tres calorías derivadas de proteínas y 23 calorías derivadas de carbohidratos. Una porción de una taza de bulbo de hinojo crudo equivale a 87 g.

Información de grasa

Una taza de bulbo de hinojo crudo no contiene casi grasa ni colesterol. La cantidad de cada componente presente en una sola porción es tan baja que ambos proporcionan el 0 por ciento de la grasa y el colesterol que su cuerpo necesita por día. Como resultado, una porción de una taza no tiene impacto en su ingesta diaria de grasas saturadas y grasas trans.

Carbohidratos y proteínas

Una taza de bulbo de hinojo crudo proporciona 6 g de carbohidratos, que representa el 2 por ciento de los carbohidratos que necesita cada día si consume 2,000 calorías. Esta cantidad incluye aproximadamente 3 g de fibra dietética, o el 11 por ciento del valor diario, y un insignificante 0,14 g de azúcar. Una porción de una taza de bulbo de hinojo crudo también contiene 1 g de proteína, que proporciona aproximadamente el 2 por ciento de la cantidad necesaria diariamente en una dieta de 2,000 calorías.

Minerales y vitaminas

El hinojo crudo es bajo en Sodio a 45 mg por porción de una taza, que proporciona el 2 por ciento del valor diario del mineral. Sin embargo, una taza de hinojo crudo contiene cantidades sustanciales de muchos otros nutrientes importantes, señala el sitio web de Los alimentos más saludables del mundo, que incluyen vitamina C, ácido fólico, molibdeno, manganeso, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo y vitamina B3 o niacina. . Por ejemplo, una porción de una taza de hinojo crudo proporciona aproximadamente 10 mg de vitamina C, o el 17 por ciento del valor diario; 360 mg de potasio, o 10 por ciento del valor diario; y 43 mg de calcio, o 4 por ciento del valor diario. Una taza de bulbo de hinojo crudo también contiene cantidades menos sustanciales de selenio, zinc y vitaminas A, B1, B2, B5 y B6.