La ensalada de cangrejo, típicamente una mezcla de carne de cangrejo, aceitunas, apio, cebolletas, jugo de limón y mayonesa, aunque las recetas varían mucho, se considera un plato casero que se sirve comúnmente como cubierta de una cama de lechuga o un sándwich abundante. relleno. Si bien es bastante alta en calorías y grasas, la ensalada de cangrejo proporciona proteínas de alta calidad y muchas vitaminas y minerales.

Basic Nutrition

Un 7.8 oz. la porción de ensalada de cangrejo contiene 298.5 calorías y 16 g de grasa. Puede reducir la grasa en esta ensalada de manera significativa al utilizar variedades de mayonesa con bajo contenido de grasa o sin grasa, o reemplazando la mayonesa con yogur sin grasa o crema agria con bajo contenido de grasa; La mayonesa sin grasa no agrega grasa a la receta, mientras que la crema agria con bajo contenido de grasa proporciona 3 g de grasa por 2 cdas. servicio. Una porción de ensalada de cangrejo también tiene 12.6 g de carbohidratos y 26.2 g de proteína. La ingesta de proteínas de los mariscos puede correlacionarse con la incidencia de la gota. Los participantes del estudio (hombres chinos de mediana edad) mostraron un mayor riesgo de gota según la investigación publicada en la edición de enero de 2011 de la revista "Nutrición, metabolismo y enfermedades cardiovasculares". Se necesita más investigación para determinar si este hallazgo se traduce a otros géneros y orígenes étnicos.

Fibra

Comer ensalada de cangrejo te da acceso a 2 g de fibra, aunque necesitas de 25 a 38 g de fibra por día si comes una dieta de 2,000 calorías. Puede aumentar su ingesta de fibra comiendo ensalada de cangrejo en una cama de lechuga. El uso de la ensalada de cangrejo como un emparedado de pan integral también aumenta el consumo de fibra.

Minerales

Coma una porción de ensalada de cangrejo, y satisfará toda su necesidad diaria de selenio, un mineral que juega un papel crítico papel en la producción de antioxidantes basados ​​en una dieta de 2,000 calorías. También toma de 54 a 75 por ciento de la ingesta diaria recomendada de zinc, así como el 30.8 por ciento del fósforo que necesita cada día. Además, una porción de ensalada de cangrejo sirve hasta el 15 por ciento del potasio y el 3 por ciento del magnesio que su cuerpo necesita.

Vitaminas

La ensalada de cangrejo es una excelente fuente de vitamina B-12, que satisface el 500 por ciento De la ingesta diaria recomendada. La vitamina B-12 en la ensalada de cangrejo mantiene tus nervios saludables. Cada porción también proporciona del 25 al 28.5 por ciento de la niacina y del 18.8 al 24.6 por ciento de la vitamina A que necesita cada día. También obtendrá el 16 por ciento del folato recomendado: agregue ensalada de cangrejo a su dieta si está embarazada para ayudarlo a aumentar este vital nutriente que puede prevenir algunos tipos de defectos de nacimiento.

Consideraciones de salud

Evite Coma ensalada de cangrejo si tiene una afección cardíaca o hipertensión: una porción tiene 985.6 mg de sodio, una parte considerable de la cantidad sugerida para el consumo diario. Las personas sanas pueden consumir hasta 2,300 mg de sodio por día, aunque la American Heart Association sugiere limitar su consumo de sodio a 1,500 mg, ya sea que esté sano o tenga afecciones médicas subyacentes. También toma 93.7 mg de colesterol en una porción de ensalada de cangrejo; Limite su consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día.