Jjigae es la palabra coreana para estofado. Los guisos en Corea son abundantes con muy poco caldo, y generalmente se cocinan en la mesa a fuego abierto y se comen de inmediato. Doenjang jjigae es la especialidad nacional coreana que consiste en tofu, verduras y pasta de frijoles. El relleno de estofado de tofu es bajo en calorías y grasa, y es rico en nutrientes esenciales que incluyen calcio y potasio.

Sugerencia

Se informa que una porción de Doenjang Jjigae tiene 245 calorías, según la nutrición hechos proporcionados por livestrong.com.

Ingredientes

La información nutricional de doenjang jjigae puede variar según los ingredientes y el chef. Una receta básica incluye papas, calabacines, cebollas, cebollas verdes, tofu, camarones, anchoas, ajo y chiles verdes. Todos los ingredientes se colocan en una olla, se cubren con agua y se cocinan a fuego alto.

Calorías

Como un guiso principalmente a base de vegetales, doenjang jjigae hace una comida baja en calorías. Una porción de 1 taza de estofado contiene aproximadamente 90 calorías. Como un alimento bajo en calorías, el guiso es una buena opción si está tratando de limitar su consumo de calorías para perder peso.

Macronutrientes

Los macronutrientes componen el contenido de calorías de un alimento, e incluyen proteínas, Grasas y carbohidratos. Doenjang jjigae es bajo en grasa, con la mayoría de las calorías provenientes de su contenido de carbohidratos. Una porción de 1 taza del guiso contiene 2 gramos de grasa total, 0,6 gramos de grasa saturada, 11 miligramos de colesterol, 5 gramos de proteína, 14 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo, y deben suministrar la mayor parte de su ingesta diaria de calorías.

Sodio

Prestar atención a la cantidad de sodio que consume cada día es importante para la salud del corazón. La ingesta excesiva de sodio aumenta la presión arterial y su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Si bien doenjang jjigae no es muy alto en sodio, sí contribuye a su ingesta diaria. Una porción de 1 taza contiene 192 miligramos de sodio. La ingesta diaria de sodio debe limitarse a entre 1.500 y 2.300 miligramos por día.

Micronutrientes

Los micronutrientes en los alimentos incluyen su contenido de vitaminas y minerales. Las vitaminas y los minerales no aportan calorías a los alimentos, pero son esenciales para que su cuerpo funcione correctamente. Doenjang jjigae es una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 1 taza proporciona 72 miligramos de calcio, 1.15 miligramos de hierro, 364 miligramos de potasio, 17 miligramos de vitamina C y 174 UI de vitamina A.