Los frijoles de soya se usan para hacer una variedad de productos de soya sin carne, son populares entre los vegetarianos y pueden proporcionar ciertos beneficios para la salud cuando se consumen. De acuerdo con el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, la soya puede ayudar a reducir sus lipoproteínas de baja densidad, o colesterol LDL, o ayudar a reducir los sofocos en las mujeres menopáusicas. Todos los alimentos consisten en carbohidratos o almidón, proteínas, grasas o combinaciones de estos. Las personas con diabetes y las personas que intentan perder peso pueden considerar limitar o hacer un seguimiento de su ingesta de almidón. La American Dietetic Association informa que consumir una dieta baja en carbohidratos puede ser más efectivo que otros tipos de dietas reducidas en calorías durante los primeros seis meses de dieta.

Antecedentes

Los frijoles de soya son un tipo de leguminosa y Son la forma original sin procesar de la soja. Las habas de soja que todavía están en su cáscara se conocen comúnmente como edamame, y las habas de soja sin cáscara también se llaman mukimame.

Información nutricional

Una porción de 1/2 taza de mukimame de la marca Archer Farms proporciona 120 calorías en total , 4.5 g de grasa, 8 g de carbohidratos totales, 6 g de fibra y 12 g de proteína. Debido a que los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 calorías por gramo y la grasa proporciona 9 calorías por gramo, 32 de las 120 calorías totales en frijoles de soya sin cáscara provienen de carbohidratos o almidón, 48 calorías provienen de proteínas y 40.5 calorías provienen de grasas.

Control del peso

La fibra es un tipo de carbohidrato. Si bien los frijoles de soya proporcionan 8 g de carbohidratos por porción, la mayoría de los carbohidratos son de fibra. Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., La fibra pasa sin digerirse a través del tracto digestivo. Por esta razón y porque los alimentos ricos en fibra pueden ayudarlo a sentirse satisfecho por un período de tiempo más largo, la fibra puede ayudarlo a controlar su peso. La American Dietetic Association informa que consumir dietas bajas en carbohidratos de menos del 35 por ciento de las calorías de los carbohidratos puede resultar en una reducción en la ingesta total de energía. Los granos de soja sin cáscara solo proporcionan alrededor del 27 por ciento de las calorías totales de los carbohidratos.

Recomendaciones

Aunque los granos de soya son un tipo de leguminosa, el Departamento de Agricultura de los EE. UU., O USDA, clasifica los granos de soya y otros productos de soya como Alimentos con proteínas. Para una dieta regular de 2,000 calorías, el USDA recomienda 5.5 oz. de alimentos proteínicos por día, incluyendo 4 oz. Por semana de frutos secos, semillas o productos de soja. El USDA recomienda 12 oz. de productos de soya por semana para una dieta vegetariana lacto-ovo de 2,000 calorías y 10 oz. de productos de soya por semana para una dieta vegana de 2,000 calorías.