Es posible que haya escuchado que el ácido cítrico es saludable para usted y ayuda a proporcionar energía a sus células. Alternativamente, es posible que hayas escuchado que es malo para ti y que puedes convertirlo en grasa. Ambas declaraciones tienen algo de verdad, aunque en realidad, el ácido cítrico tiene poco efecto en su dieta.

Ácido cítrico

El ácido cítrico es un compuesto pequeño a base de carbono que también incluye los elementos del hidrógeno. y oxigeno. Es común en la naturaleza: la mayoría de los organismos vivos producen ácido cítrico en el proceso de generar energía a partir de compuestos nutritivos. Las células humanas no son una excepción; Usted produce ácido cítrico cuando quema carbohidratos, proteínas y grasas para obtener energía, de acuerdo con los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica". Luego, descompone este ácido cítrico y genera los productos de desecho de dióxido de carbono y agua.

Calorías

El ácido cítrico técnicamente contiene 2,5 calorías por gramo, según la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol, Tabaco en un artículo impreso Titulado "Calorías en bebidas de malta con sabor". Esta es una densidad calórica más baja que los carbohidratos (azúcares y almidón) y proteínas, que contienen cuatro calorías por gramo. Las grasas también tienen una mayor densidad calórica, a nueve calorías por gramo. El contenido calórico del ácido cítrico, sin embargo, es un poco engañoso, ya que sus células no absorben casi todo el ácido cítrico que consume.

Absorción

Cuando consume ácido cítrico, absorbe la mayor parte de lo que consume en el torrente sanguíneo, según un artículo de 1999 en la revista científica "Seminars in Nephrology". Esto también se aplica a otros compuestos nutritivos, como los carbohidratos, las proteínas y las grasas. La diferencia es que mientras sus células absorben la mayoría de los carbohidratos, proteínas y grasas que absorbe, usted orina la mayor parte del ácido cítrico que absorbe.

Captación celular

Las células, principalmente el hígado células: absorben solo una pequeña cantidad del ácido cítrico del torrente sanguíneo. Las células pueden convertirlo en una pequeña cantidad de grasa. Debido a que luego puedes quemar grasa para obtener energía, es cierto que el ácido cítrico contiene energía, pero solo un poco debido a la pequeña cantidad que realmente tomas en las células. En términos generales, el ácido cítrico es un componente casi despreciable de la dieta en términos de su valor nutricional.

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