El cilantro, una hierba nativa de Europa, África del Norte y partes de Asia, se usa en las cocinas china, tailandesa, indonesia y del Medio Oriente por sus hojas acre, conocidas como cilantro, así como por su semillas Las semillas de cilantro tienen un sabor a cítrico picante y se utilizan en platos que van desde el curry a la cerveza y también se utilizan en algunas recetas de decapado. Las semillas de cilantro, una planta de jardín cultivada comúnmente, tienen una variedad de posibles beneficios para la salud.

Azúcar en la sangre

El cilantro disminuye el azúcar en la sangre y actúa como un antioxidante, según un estudio publicado en enero de 2011 Número de la "Revista India de Biología Experimental". En animales diabéticos de laboratorio, el polvo de semilla de cilantro redujo notablemente el nivel de azúcar en sangre y de insulina. También ayudó a restaurar los niveles de antioxidantes, sustancias químicas que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres. Estos químicos pueden aumentar su riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer y problemas cardíacos. El daño a las células productoras de insulina del páncreas que podrían resultar de los radicales libres también se redujo en los animales alimentados con cilantro. Todavía se necesita más investigación para confirmar sus resultados en humanos.

Insulina

El cilantro también podría aumentar la secreción de insulina, según un estudio publicado en marzo de 2009 en la revista "Phytotherapy Research". El estudio preliminar sobre animales de laboratorio, realizado en el Departamento de Biología de la Universidad Islámica de Azad, Varamin, Irán, mostró que 200 miligramos de extracto de semilla de cilantro por kilogramo de peso corporal redujeron significativamente el azúcar en la sangre y aumentaron la liberación de insulina del páncreas. Todavía faltan estudios similares en sujetos humanos, así que consulte a su médico antes de consumir cilantro para mejorar su producción de insulina.

Beneficios neuroprotectores

La revista "Neurobiología Molecular" publicó un estudio en su edición de marzo de 2011 que informó sobre Las propiedades antiinflamatorias del cilantro, que podrían proteger el sistema nervioso de daños. Al citar evidencia de que los factores del estilo de vida, como el consumo de ciertas especias que incluyen el cilantro, pueden contribuir a niveles más bajos de enfermedades neurodegenerativas, los autores concluyeron que estos compuestos podrían reducir la inflamación neurológica. Este estudio también incluyó otras especias tomadas junto con el cilantro, por lo que estos resultados son bastante preliminares, pero prometedores.

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Cáncer

El cilantro mostró beneficios protectores contra el cáncer de colon en un estudio publicado en el número de agosto de 2000 del "Journal of Ethnopharmacology". En este estudio de laboratorio, el cilantro redujo los niveles de colesterol en la sangre y aumentó la excreción de compuestos de esterol y bilis en animales de laboratorio, lo que disminuye los niveles de toxinas en el colon. Sobre la base de los resultados de su estudio preliminar, los investigadores concluyeron que el cilantro ofrece beneficios protectores contra los efectos perjudiciales de los lípidos en el colon que podrían conducir al cáncer de colon. Sin embargo, se necesitan más estudios en seres humanos para confirmar estos resultados positivos sobre el riesgo de cáncer de colon en animales.

Safety

La seguridad del cilantro se evaluó en un estudio publicado en enero de 2009 de la revista "Food y toxicología química ". Llevado a cabo por Burdock Group, Orlando, Florida, el estudio en animales de laboratorio demostró que las dosis de hasta 500 miligramos de aceite esencial de cilantro por kilogramo de peso corporal por día durante 28 días no produjeron toxicidad. El aceite esencial de cilantro también se ha encontrado seguro en niveles de hasta 160 miligramos por kilogramo de peso corporal, un nivel que se usa comúnmente para cocinar.