La intoxicación alimentaria es una condición médica causada por el consumo de alimentos contaminados por bacterias o toxinas. Los efectos secundarios de la intoxicación alimentaria generalmente surgen dentro de las 2 a 6 horas posteriores al consumo de los alimentos contaminados, explican los profesionales de la salud en Medline Plus, una enciclopedia médica en línea que se proporciona como servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Por lo general, la intoxicación por alimentos es el resultado de ingerir alimentos mal cocinados, mal manejados o almacenados incorrectamente.

Náuseas

Los efectos secundarios predominantes asociados con la intoxicación alimentaria son náuseas y vómitos. Cuando las bacterias tóxicas ingresan a su cuerpo a través de su tracto digestivo, su sistema inmunológico hace que experimente náuseas y vómitos en un intento de expulsar la toxina de su cuerpo. Según el tipo de toxina y la cantidad de alimentos contaminados que ingiera, los efectos secundarios de las náuseas y los vómitos pueden ser leves o graves. Por lo general, estos síntomas duran aproximadamente de 12 a 48 horas, explica Medline Plus. Si dichos efectos secundarios persisten por más de 48 horas, comuníquese con su médico de atención primaria inmediatamente para obtener más atención.

Diarrea

Después de ingerir productos alimenticios contaminados, puede experimentar diarrea leve a grave como efecto secundario de esta condición . La diarrea causa frecuentes movimientos intestinales que dan como resultado deposiciones sueltas o acuosas. Si desarrolla diarrea como efecto secundario de una intoxicación por alimentos, también puede experimentar hinchazón abdominal, cólicos o molestias debido a esta condición. La diarrea también puede causar deshidratación, una condición que resulta de niveles anormalmente bajos de líquido dentro del cuerpo. Si desarrolla deshidratación debido a la diarrea causada por una intoxicación alimentaria, también puede experimentar dolor de cabeza, aturdimiento, fatiga o aumento de la sed.

Fiebre

Si ingiere alimentos que han sido contaminados por una toxina bacteriana o viral, Usted puede experimentar la fiebre como un efecto secundario de esta condición. Una temperatura corporal elevada es una defensa inmunológica utilizada por su cuerpo para evitar que las bacterias o virus se repliquen y se propaguen por todo su cuerpo. La fiebre debida a una intoxicación por alimentos suele ser de bajo grado y se resuelve una vez que la bacteria o el virus han sido eliminados de su cuerpo.

Dolor de cabeza

Usted puede desarrollar un dolor de cabeza como un efecto secundario de la intoxicación por alimentos. El dolor de cabeza suele ser de intensidad leve a moderada y suele ir acompañado de efectos secundarios adicionales, como náuseas, vómitos, diarrea o fiebre. Los síntomas de dolor de cabeza también pueden surgir debido a la deshidratación causada por bacterias o diarrea inducida por virus. Beber pequeñas cantidades de líquido mientras experimenta efectos secundarios de la intoxicación alimentaria puede ayudar a aliviar los síntomas del dolor de cabeza en ciertas personas.