Las alergias alimentarias se pueden encontrar en adultos y niños y se producen cuando los alimentos provocan una respuesta anormal del sistema inmunológico del cuerpo, según Medline Plus y el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas. Estas reacciones pueden ser graves y pueden conducir a la muerte o la enfermedad. Medline Plus afirma que los alimentos que tienen más probabilidades de desencadenar reacciones alérgicas en adultos incluyen pescado, mariscos, cacahuetes, nueces y huevos. Los niños son los más afectados por los huevos, el maní y la leche. La intolerancia a la proteína de caseína es una alergia a la leche que puede causar una variedad de síntomas.

Reacciones alérgicas

Según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, las alergias a los alimentos son comunes en las personas que tienen antecedentes familiares de alergias Estas reacciones pueden ser el resultado de una pequeña cantidad de alimentos que el cuerpo reacciona de forma exagerada. La AAAAI establece que durante una reacción alérgica, el cuerpo produce un anticuerpo llamado IgE o clínicamente conocido como inmunoglobulina E. El cuerpo simplemente no puede tolerar los alimentos y los combate mediante la liberación de sustancias químicas, incluida la histamina, en un intento de neutralizar el alérgeno, de acuerdo con MayoClinic.com . El sitio web de la Clínica Mayo afirma que la histamina es la causa de la mayoría de los síntomas de alergia. En la condición de intolerancia a la caseína, el cuerpo reacciona a la proteína que se encuentra en los productos lácteos y libera la histamina que causa la incomodidad y los síntomas. Esto ocurrirá cada vez que se introduzca caseína en el cuerpo.

Alergia a la leche

Según MayoClinic.com, las alergias a la leche son comunes en los niños y pueden ocurrir tanto en lactantes amamantados como en lactantes. El personal de la Clínica Mayo declara que las alergias a la leche son causadas por una reacción exagerada a la proteína de la leche. Los dos tipos de proteínas de la leche que participan comúnmente incluyen la caseína y el suero de leche.

Síntomas de una alergia a la leche

La Clínica Cleveland indica que los síntomas de una alergia a la leche causada por la intolerancia a la caseína pueden incluir: Comezón, urticaria, eccema Hinchazón, opresión en el pecho, dificultad para respirar, sibilancias, dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, mareos, desmayos o, en casos graves, anafilaxia. Estos pueden ocurrir rápidamente o incluso tardar horas en aparecer después de tomar leche o comer productos lácteos.

Factores de riesgo y diagnóstico

La Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología afirma que solo un alergista puede confirmar el diagnóstico de una alergia alimentaria El alergista realizará un historial y un examen para determinar si existen factores de riesgo. El alergista también puede realizar pruebas cutáneas de alergia para determinar la sensibilidad a ciertos alimentos. La prueba cutánea colocará una sustancia de caseína en la piel del individuo y observará una reacción que incluya protuberancias, enrojecimiento o picazón que indiquen una alergia.

Prevención /Solución

La única forma verdadera de prevenir una La reacción de la caseína es evitar la leche y los productos lácteos. Para determinar si una reacción de caseína es la causa de la reacción alérgica, se recomienda un examen por un alergólogo. Las alergias a la leche pueden volverse graves si se introduce la menor cantidad de caseína en la dieta. La Clínica Cleveland afirma que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) exige a los fabricantes de alimentos que enumeren los alérgenos alimentarios comunes en las etiquetas de los alimentos en términos sencillos para que sea más fácil identificarlos.