El consumo de alcohol puede tener más efectos que los deseados en algunas personas. El alcohol se absorbe fácilmente en su tracto gastrointestinal. Las enzimas en el hígado trabajan para oxidarla y convertirla en una sustancia que se puede usar para obtener energía.

Historia

Las bebidas alcohólicas son complejas y contienen muchas sustancias que quizás no conozca. Además del etanol, sus bebidas alcohólicas pueden contener una mezcla de uvas, levadura, madera y derivados del trigo, conservantes como el metabisulfito de sodio, la cebada y productos químicos de alimentos naturales, incluidos los salicilatos. Algunos vinos y cervezas se someten a un proceso de clarificación para eliminar las partículas del líquido. Es posible que a su vino se le hayan eliminado partículas usando un agente a base de huevo. La proteína de marisco se puede usar para multar ciertas marcas de cerveza.

Consideraciones

Según el sitio web de Food Reactions, el alcohol es un compuesto tóxico que no se puede almacenar en su cuerpo. Debe ser oxidado por las enzimas digestivas en su hígado para que pueda proporcionar algo de energía de los azúcares que contiene y eventualmente pasar de su cuerpo. La enzima aldehído deshidrogenasa, o ALDH, es la enzima presente en su hígado que transforma el alcohol de una sustancia tóxica en ácido acético, también conocido como vinagre.

Un artículo de 2007 en "Alcohol Research and Health" por Alain Vonlaufen y sus colegas describen cómo su páncreas también juega un papel importante en la neutralización del alcohol. La enzima digestiva secretada por sus células estrelladas pancreáticas, o PCS, trabaja para metabolizar el alcohol. La enzima específica en el páncreas se llama alcohol deshidrogenasa. Es la principal enzima oxidante para el etanol.

Significado

Es posible que tenga una alteración en su gen de la enzima digestiva ALDH que hace que no pueda funcionar correctamente. La condición se llama polimorfismo. Si tiene esta condición genética, su enzima no podrá oxidar el alcohol y convertirlo en vinagre. Evitar el alcohol por completo es la mejor manera de proteger su salud si es polimórfico.

Si usted es asiático o de ascendencia asiática, es importante saber que aproximadamente el 50 por ciento de las personas de China, Japón y Corea sufren de El polimorfismo de su ALDH. Este problema se conoce como el síndrome de enrojecimiento oriental y, a menudo, protege contra el desarrollo del alcoholismo.

Efectos

Cuando toma alcohol, puede provocar la liberación de histamina en su cuerpo. También evita que su cuerpo rompa la histamina, lo que resulta en un mayor nivel en su circulación. Su enzima digestiva ALDH también trabaja para reducir su nivel de histamina. Si tiene deficiencia, puede experimentar síntomas alérgicos, como congestión nasal, enrojecimiento, latidos cardíacos inusuales, dolor abdominal, presión arterial baja y dolor de cabeza inmediatamente después de tomar alcohol.

Advertencia:

Si bebe mucho alcohol , puede interrumpir la digestión de los alimentos. El alcohol reduce la cantidad de enzimas digestivas secretadas por el páncreas. Estas enzimas son necesarias para descomponer el alcohol y digerir los alimentos. Una ingesta importante de alcohol es la causa número 1 de pancreatitis crónica o inflamación del páncreas, un órgano esencial para la vida.