Dos sustancias alimenticias, tan diferentes en su uso, sabor y grupos de alimentos, comparten características similares que benefician la salud. Aunque el ajo estuvo disponible en forma de suplemento mucho antes de la canela, la canela ha entrado en el mercado de los suplementos dietéticos. Los químicos han recorrido un largo camino para identificar no solo los beneficios que contienen estos alimentos, sino también los químicos específicos responsables de sus ventajas para la salud. Esta nueva información aísla, y hace posible, la reproducción de las propiedades curativas que ofrecen tanto la canela como el ajo. Antes de usar canela o ajo para tratar una condición médica, consulte a su médico.

Ajo

Utilizado durante siglos por sus efectos curativos, el ajo tenía un mecanismo de acción que evadía a los científicos. Según ScienceDaily, un ácido producido por un compuesto en el ajo interactúa rápidamente con los radicales libres. Los radicales libres se forman como resultado de la mayoría de los procesos del cuerpo. Estos radicales no apareados buscan unirse a otros radicales. La alicina en el ajo produce un antioxidante que reacciona con los radicales libres que de otra manera podrían emparejarse con las células cancerosas. Estas propiedades antioxidantes también protegen el sistema cardíaco, estimulan la función inmunológica, protegen contra la radiación, ayudan en la desintoxicación de cuerpos extraños y recuperan la fuerza física, de acuerdo con Pennington Nutrition Series.

Canela

La canela también actúa como antioxidante en el cuerpo. Sin embargo, tiene un valor notable en cierto compuesto extraído que activa enzimas que estimulan los receptores de insulina. Simultáneamente, estas enzimas inhiben otras enzimas que inhiben o desactivan los receptores de insulina. Esto significa que la canela tiene la capacidad de reducir el azúcar en la sangre en varias formas de diabetes. El extracto de corteza de canela también redujo los niveles de colesterol y triglicéridos en un estudio de 60 diabéticos, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Seguridad

El único inconveniente del ajo, su aroma acre, no atrae a todos. Como suplemento, el ajo, menos el aroma, califica al No. 1 de los 91 suplementos, según Pennington Nutrition Series. Las personas que comen uno o dos dientes de ajo al día cosechan sus beneficios. La canela de mesa, por otro lado, tiene algunos compuestos solubles en grasa. Esto significa que puede acumularse en el cuerpo cuando se toma en grandes dosis. Los investigadores han encontrado una manera de aislar los compuestos solubles en agua, separar los compuestos solubles en grasa y crear una variedad más segura en forma de cápsula, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los EE. UU.

Usos

La canela puede agregar Un puñetazo a las comidas. En su forma en polvo, sin azúcar, puede espolvorearlo con harina de avena o cereal frío, mezclarlo con mantequilla de maní, agregarlo a la leche de soya y yogur, sazonar papas dulces y zanahorias, espolvorear nueces y hornear por 15 minutos, usarlo en café , poner un poco de fruta y aumentar la carne de cerdo. El ajo, que se utiliza en los clavos, se puede rebanar y saltear con casi cualquier plato de verduras o carne. Si se prefiere, el ajo en polvo va a sazonar estos mismos platos. Como miembro de la familia "alliaceae", que incluye cebollas, puerros y chalotes, el ajo puede acompañar con un sabor complementario. Agrégalo a la pizza, ensaladas y sopas también. Los suplementos de ajo vienen en un extracto, aceite esencial, aceite macerado y polvo deshidratado. El aceite esencial proviene de la destilación al vapor y la adición de aceite vegetal. Los macerados de aceite resultan de moler dientes de ajo enteros en un aceite vegetal.