Dieta vegetariana de ERGE

La GERD, también conocida como enfermedad de reflujo gastroesofágico, es una condición en la cual los alimentos y el ácido en el estómago se filtran hacia el esófago, causando acidez estomacal y otros síntomas. MedlinePlus dice que si no se trata, la ERGE puede provocar otros problemas, que van desde la erosión dental y la formación de tejido cicatricial hasta problemas respiratorios, sangrado y un mayor riesgo de cáncer. El tratamiento comienza, según MedlinePlus, con la dieta y el cambio de estilo de vida. Los vegetarianos con ERGE enfrentan desafíos especiales, así que pídale a su médico que lo refiera a un dietista registrado para asegurarse de que satisface sus necesidades nutricionales.

Definición

La American Dietetic Association dice que una dieta vegetariana es una que sí lo hace No incluye carnes, aves, mariscos o alimentos hechos de estos artículos. La ADA distingue entre dietas lacto-ovo, lacto y vegetarianas totales. Las dietas vegetarianas de Lacto-ovo incluyen productos lácteos y huevos, las dietas lacto-vegetarianas incluyen productos lácteos pero no huevos, y las dietas vegetarianas totales, también conocidas como dietas veganas, no incluyen huevos ni productos lácteos. Las adaptaciones requeridas para los síntomas de ERGE varían según el tipo de dieta vegetariana que siga.

Alimentos para disfrutar

Frutas y verduras, con la excepción de los cítricos y los tomates, constituyen la base de una dieta saludable para GERD. El Dr. Rian Podein, de la Universidad de Wisconsin-Madison, dice que los flavonoides que se encuentran en las frutas y verduras frenan el crecimiento de bacterias que contribuyen a la acidez estomacal. Podein sugiere específicamente comer brócoli o brotes de brócoli al menos dos veces por semana. Los granos son generalmente GERD neutros. Las fuentes de proteínas seguras para los vegetarianos con ERGE incluyen claras de huevo, sustitutos de huevo, productos lácteos sin leche de vaca, como el queso feta o chevre, y legumbres.

Foods to Limit

En la edición de 2007 de su libro " Medicina integrativa ”, el profesor David Rakel de la Universidad de Washington dice que las sustancias en la leche de vaca desencadenan los síntomas de ERGE en algunas personas. Los alimentos de leche de vaca para limitar incluyen leche, yogur, queso cottage bajo en grasa y quesos como el queso cheddar o mozzarella. Los alimentos hechos de soja entera, como el tofu, el edamame, la leche de soja o el queso y las "nueces" de soja, el maní, las nueces de árbol o la yema de huevo son proteínas esenciales para muchos vegetarianos. Sin embargo, debido a que su contenido de grasa puede potenciar la secreción de ácido, debe proceder con precaución y evitar consumirlos al final del día o como parte de una comida abundante.

Alimentos que deben evitarse

Podein dice que todos Las personas con ERGE deben evitar los alimentos grasos, el chocolate, la cafeína, la menta, el alcohol, los cítricos y los productos de tomate. Para los vegetarianos, esto significa evitar el tofu frito, los huevos fritos y los productos lácteos grasos como el helado o la crema agria. Los alimentos fermentados como el miso y el tempeh también pueden presentar problemas.

Complicaciones

La ADA dice que algunos vegetarianos tienen dificultades para satisfacer las necesidades de vitamina B12, calcio, hierro y zinc. Si usted es vegetariano y también toma medicamentos de venta libre o recetados para la GERD, consulte a su médico sobre el monitoreo de estos nutrientes. Los ácidos en el estómago ayudan a su cuerpo a absorberlos, pero los medicamentos para la ERGE disminuyen la acidez del estómago al neutralizar el ácido secretado, en el caso de los antiácidos, o disminuir la secreción de ácido, en el caso de los bloqueadores H2 y los inhibidores de la bomba de protones. Con el tiempo, las deficiencias en estos nutrientes pueden producir complicaciones como anemia, osteoporosis y, en el caso de deficiencia de B12, problemas neurológicos.

Consideraciones

Si continúa experimentando síntomas a pesar de hacer cambios en su dieta, Consulte a su médico, quien podría recomendar otros tratamientos para controlar su ERGE. También pregunte por los servicios de dietistas registrados. Modificar una dieta vegetariana para acomodar GERD puede ser difícil. Un dietista registrado puede ayudarlo a adaptar su dieta a sus preferencias de alimentación y estilo de vida individuales, o para manejar otro problema de salud, como la diabetes.