El exterior de color verde oscuro, con baches y la forma de lágrima le dan al aguacate un aspecto único, pero esta súper fruta tiene mucho más de lo que parece. Como un alimento de bajo índice glucémico, los aguacates son una excelente opción para las personas que luchan por niveles estables de azúcar en la sangre. Los alimentos con bajo índice glucémico no aumentan el azúcar en la sangre tanto o tan rápido como los alimentos con alto índice glucémico.

Los aguacates y el índice glucémico

Según la Academia de Nutrición y Dietética, el índice glucémico es un sistema de clasificación eso demuestra la rapidez con que aumentarán los niveles de azúcar en la sangre después de comer ciertos alimentos. Los alimentos de bajo índice glucémico son útiles para las personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre o están tratando de revertir la resistencia a la insulina. Sin embargo, los aguacates contienen tan pocos carbohidratos que no tienen un índice de índice glucémico oficial. El American Journal of Clinical Nutrition afirma que, si bien no hay suficientes carbohidratos en un aguacate para medir el índice glucémico oficial de la fruta, no es probable que comer una gran cantidad de aguacates provoque un "aumento significativo del azúcar en la sangre". Esto significa que, aunque los aguacates no están incluidos en la lista del índice glucémico, siguen siendo un alimento de bajo índice glucémico porque tienen una carga glucémica baja.

Aguacates y carbohidratos

El tipo más saludable de carbohidratos es naturalmente Ocurren, como las que se encuentran en frutas como el aguacate. Una porción de 1 onza de aguacate contiene solo 3 gramos de carbohidratos. La fibra consume 2 gramos de carbohidratos en el aguacate, dejando menos de 1 gramo de carbohidratos para el azúcar. Para que el aguacate se registre en la tabla del índice glucémico, necesitaría al menos 25 gramos de carbohidratos en una porción. El nivel extremadamente bajo de carbohidratos y azúcar en los aguacates lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico.

Aguacates y grasas

Los aguacates tienen alrededor de 25 a 30 gramos de grasa cada uno, lo cual es sorprendente para un alimento que se promociona Como una opción saludable. La grasa en los aguacates es principalmente grasa monoinsaturada, y no aumenta el azúcar en la sangre. La grasa monoinsaturada podría mejorar los niveles de azúcar en la sangre y revertir la resistencia a la insulina, según la Academia de Nutrición y Dietética. Las grasas saturadas contribuyen a la resistencia a la insulina, un precursor de la diabetes tipo 2.

Beneficios para la salud de los aguacates

Además de sus beneficios de bajo índice glucémico, los aguacates tienen una gran variedad de beneficios para la salud y cualidades nutricionales. Los aguacates son una fuente de folato, una vitamina especialmente importante para las mujeres embarazadas. Otras vitaminas en los aguacates incluyen vitaminas E, C, B6 y potasio. Estas vitaminas ayudan a reforzar el sistema inmunológico y las funciones metabólicas en los adultos. Además, la vitamina B6 es fundamental para el desarrollo del cerebro fetal durante el embarazo. Los esteroles vegetales en los aguacates pueden disminuir el colesterol. Los antioxidantes en los aguacates pueden incluso contribuir a la prevención del cáncer.