Las frutas, como la mayoría de los alimentos, contienen carbohidratos que pueden elevar el azúcar en la sangre. Sin embargo, la fruta también lleva consigo una gran cantidad de vitaminas y minerales saludables, así como de fibra, que forman parte de una dieta bien balanceada. Comprender los beneficios de la fruta, así como las frutas que pueden aumentar drásticamente el azúcar en la sangre, es parte de garantizar el control de la glucosa en la sangre.

Azúcares en las frutas

La mayoría de las frutas contienen la fructosa del azúcar. La fructosa es un tipo de carbohidrato llamado monosacárido que consiste en una sola molécula de azúcar y uno de los azúcares más comunes que se encuentran en la naturaleza. La mayoría de las frutas también contienen fibra, otro carbohidrato o polisacárido que no es digerible pero tiene muchos beneficios para la salud. Las frutas también contienen pectina, que es una fibra soluble, y la celulosa, una fibra insoluble.

Índice glucémico de frutas

Dado que las frutas contienen carbohidratos, la mayoría de las frutas aumentarán el azúcar en la sangre. Sin embargo, algunos pueden afectarlo más que otros. Una buena manera de determinar el efecto de un alimento en el azúcar en la sangre es conocer su índice glucémico. El índice glucémico es una calificación dada a los alimentos, que indica qué tan rápido y drásticamente aumentará su glucosa en sangre. La escala varía de cero a 100; cuanto más alto sea el puntaje de un alimento en el índice glucémico, más alto y más rápido aumentará el azúcar en la sangre. Si un alimento está entre 0 y 55, se considera un alimento de bajo índice glucémico. De 56 a 69, se considera un alimento glucémico moderado, y de 70 a 100, es un alimento de alto índice glucémico. La carga glucémica es otra medida del impacto de un alimento en el azúcar en la sangre que tiene en cuenta su índice glucémico en relación con su contenido de todas las formas de carbohidratos, incluida la fibra. Por ejemplo, la sandía tiene un índice glucémico alto pero una carga glucémica baja porque aumenta el azúcar en la sangre lentamente. Las frutas que tienen un efecto glucémico moderadamente alto incluyen bananas, piña y pasas. Las frutas de bajo índice glucémico son manzanas, naranjas, mangos y pomelos.

Carbohidratos y frutas

De acuerdo con "Cecil Essentials of Medicine", los diabéticos deben limitar su consumo de carbohidratos a 15 g por comida. Esto es igual a 1/2 taza de fruta congelada, 3/4 a 1 taza de melón o bayas y 1/3 a 1/2 taza de jugo de fruta. Las frutas secas, como las pasas o las cerezas, pueden contener 25 g de carbohidratos en solo 2 cucharadas.

Beneficios de la fruta

El contenido de fibra de la fruta puede ser útil para limitar el efecto que el azúcar de la fruta tiene en su sangre glucosa. Comer fibra con un alimento disminuye su efecto glucémico. Un índice glucémico alto significa un aumento en la glucosa en sangre, mientras que un alimento con un índice glucémico bajo produce un aumento moderado durante un tiempo prolongado. La fibra retarda la digestión de los alimentos y también bloquea la absorción de los azúcares de una vez. Estos factores combinados dan como resultado un aumento moderado del azúcar en la sangre durante una cantidad significativa de tiempo. Además, la fruta ofrece una variedad de vitaminas y minerales, así que no omita la ingesta de fruta solo porque crea que contiene demasiada azúcar.