El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos predice que cada hombre, mujer y niño estadounidenses comerán 8 1/2 libras. de brócoli en 2011. La verdura hizo su debut en Estados Unidos en 1923, cuando dos hermanos italianos plantaron la primera cosecha cerca de San José, California. Si bien el brócoli italiano constituye la mayor parte del consumo de vegetales, no es el único tipo de brócoli que puede comprar.

Brócoli italiano

La mayoría del brócoli que se vende en las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores es el resultado. De ese primer cultivo plantado en california. El brócoli era en gran parte un cultivo europeo cultivado en la costa del mar Mediterráneo. El brócoli italiano introducido en América en 1923 creció a partir de semillas importadas de Messina, Italia. Esta variación se distingue por sus flósculos florales que brotan del tallo central.

Encabezado Brócoli

Encabezado brócoli recibe su nombre de su apariencia. La partida de brócoli se asemeja a la coliflor, en el sentido de que forma una cabeza central grande sin las flores que brotan. Esta es la forma más común de brócoli que se cultiva en los huertos familiares. Que el brócoli sea una forma de verdura es un tema de debate. Si bien la mayoría lo considera un estilo de brócoli, la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Penn lo considera una coliflor de final de temporada. Brócoli Rabe

El brócoli rabe es otra de las formas más debatidas del vegetal. Penn State y Mother Earth News incluyen el brócoli rabe, o rapini, en su lista de formas de brócoli, mientras que otros sostienen que es una hierba silvestre relacionada con los nabos. Adopta el nombre de brócoli, ya que brota pequeñas flores de aspecto similar al brócoli.

Brócoli Romanesco

El brócoli Romanesco toma la forma de coliflor, pero se clasifica como brócoli. Mother Earth News lo describe como una gran planta vertical que requiere altas temperaturas y mucho espacio para crecer. Es una verdura especial, que se encuentra en restaurantes de lujo y en algunas tiendas de comestibles.