La cúrcuma longa, más conocida como cúrcuma, es de color amarillo brillante y tiene un sabor amargo. Los herbolarios creen que su ingrediente activo, la curcumina, tiene muchos beneficios para la salud, incluido el tratamiento de problemas digestivos y hepáticos. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que esto podría deberse a que la curcumina actúa como un antioxidante, neutralizando los óxidos peligrosos producidos durante el metabolismo, y ayuda en la producción de bilis, ayudando a la digestión de la grasa por parte del cuerpo. Según el UMMC, "la cúrcuma puede ser prometedora para combatir infecciones y algunos tipos de cáncer, reducir la inflamación y tratar problemas digestivos".

Polvo de cúrcuma

Puede encontrar cúrcuma en forma de polvo en la isla de las especias. tienda de comestibles. El sabor amargo de la cúrcuma lo convierte en un sabroso complemento para las verduras salteadas y al vapor, como el brócoli, la coliflor y las cebollas, informa The World's Healthiest Foods, un sitio web creado por la Fundación George Mateljan. Mezcle en aceite de oliva, y listo, tiene un acompañamiento fácil y nutritivo. También puede agregar cúrcuma a la crema agria o sus salsas favoritas y servirla con verduras frescas para las fiestas. Dale a las sopas y los platos de arroz un color y sabor cálido y brillante espolvoreando este polvo dorado como guarnición. La cúrcuma es especialmente complementaria a los platos de huevo, como ensalada de huevo, frittatas y tortillas.

Mostaza

Juegos de béisbol, barbacoa en el patio, acampada: por lo general puede encontrar mostaza en todos estos lugares. Según el UMMC, la cúrcuma, que proporciona a la mostaza su color amarillo brillante y su sabor amargo, contiene este condimento común para el hogar. Agregue mostaza a la ensalada de huevo, hamburguesas, adobos y aderezos para una nutrición adicional. En su próxima comida al aire libre, empaque su propia botella amarilla de nutrición e incluso ofrézcala a un amigo.

Indian Curry

Clave para la cocina india, el curry amarillo incluye varias especias como la cúrcuma. Utilizado para condimentar salsas, carnes y sopas, el curry puede agregar variedad y ensanchar a los platos comunes. Cuando condimente su próximo plato con curry, siéntase libre de agregar cúrcuma extra para un sabor más fuerte y un mayor valor nutricional. El curry a menudo se cocina en combinación con arroz basmati, pasas, anacardos, jengibre y leche de coco, de acuerdo con los alimentos más saludables del mundo. Dale sabor a tu próximo plato de verduras con esta mezcla amarilla y agrega lentejas para obtener más fibra.

E100

¿Alguna vez te has preguntado qué es lo que hace que ciertos quesos sean amarillos o qué da a la mantequilla un tono blanquecino? Algunos productores de alimentos utilizan la curcumina, derivada de la cúrcuma, como un aditivo colorante amarillo dorado para la mantequilla, el queso, las bebidas enlatadas y otros productos. Cuando busque curcumina en la etiqueta de nutrición debajo de los ingredientes, busque el nombre de E100, de acuerdo con el sitio web Información sobre la alergia y la salud.