El hinojo y el regaliz negro son dos plantas separadas. La planta de regaliz es una leguminosa, y su raíz se utiliza como saborizante y especia. El hinojo es una planta aromática con tallos comestibles. Aunque el hinojo sabe a regaliz negro, tiene poco más en común con el regaliz. Disfrute de cada planta por sus propiedades distintas.

Hinojo

El hinojo, o Foeniculum vulgare, es una planta perenne alta y con flores. Hay muchas variedades de hinojo, incluyendo alemán, ruso, persa, indio, japonés y rumano. Según la "Encyclopedia of Herbs", los Estados Unidos importan la mayor parte de su hinojo de Egipto. Las semillas de hinojo secas tienen usos medicinales y culinarios. El hinojo también se puede comer crudo o cocido. Muchas personas agregan los tallos y los bulbos a sus ensaladas. Una característica distintiva del hinojo es que a menudo atrae mariposas de anís poco profundas, para deleite de los horticultores y botánicos.

Raíz de regaliz

El regaliz es una planta cuya raíz y rizoma produce un aceite esencial que se utiliza con fines medicinales y de sabor. . Su sabor distintivo proviene de un compuesto exclusivo de regaliz llamado glicirricina. La raíz de regaliz se usa para tratar enfermedades como el dolor de garganta, bronquitis, úlceras estomacales e infecciones virales, aunque no hay pruebas sustanciales de que el regaliz pueda tratar cualquier enfermedad de manera efectiva, según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa. De hecho, la evidencia sugiere que grandes cantidades de glicirricina pueden causar retención de sodio y agua, potasio bajo y presión arterial alta. Grandes cantidades también pueden causar un parto prematuro. El consumo de regaliz junto con diuréticos puede llevar a una deficiencia de potasio.

Black Regorice

El regaliz negro es un caramelo con sabor a aceite de raíz de regaliz, ácido glicarcrízico o aceite de anís. Aunque hoy en el mercado hay muchos caramelos de regaliz con sabor a fruta, solo el regaliz negro tiene el sabor de la raíz de regaliz.

Asociación

Dado que son claramente diferentes, ¿por qué es que el hinojo y el regaliz son a menudo confundido el uno al otro? La respuesta es que el hinojo y la glicirricina tienen sabores muy similares. Además, un tercer aditivo alimentario, el anís, también sabe y huele bastante similar al regaliz y al hinojo, lo que lleva a una mayor confusión. En esencia, cualquier cosa con este sabor particular podría contener cualquiera de estas plantas o una combinación.