Los cultivadores hacen té de kukicha a partir de una variedad de ramitas y hojas gruesas de la planta de Camellia sinensis que asan por separado según el tamaño. El proceso de tostado le da a este té un sabor distintivo a humo. George Ohsawa, el fundador de la dieta macrobiótica, trajo té de kukicha a los EE. UU. En la década de 1960 desde Japón. El té es un complemento saludable para una dieta macrobiótica debido a sus propiedades alcalinizantes y bajo nivel de cafeína.

Contenido de cafeína

Una taza de té de kukicha tiene un 90 por ciento menos de cafeína que una taza de café de elaboración regular, que tiene entre 95 y 200 mg de cafeína por 8 onzas, según la variedad y la cantidad de café utilizada. La kukicha tiene el contenido de cafeína más bajo de todos los tés tradicionales. El té verde, por ejemplo, contiene 41 por ciento menos cafeína que el café.

Por qué el contenido de cafeína es bajo

Para mantener el té lo más naturalmente bajo posible en cafeína, los productores solo seleccionan ramitas más viejas. Los productores de té cosechan las ramitas y hojas de kukicha en las temporadas de otoño e invierno cuando son las más delicadas y el contenido de cafeína es más bajo.

Efectos negativos para la salud de la cafeína

La cafeína refuerza el sistema inmunológico y produce El corazón trabaja más duro de lo que debería. Puede causar nerviosismo, ansiedad e infertilidad. Lixivia el calcio de los huesos y te deshidrata debido a sus propiedades diuréticas. Los investigadores también relacionan la cafeína con los quistes mamarios. El consumo de una bebida baja en cafeína como el té de kukicha puede evitar algunos de los efectos negativos de la cafeína.

La actriz Alicia Silverstone y el té de Kukicha

Alicia Silverstone, protagonista de la película "Clueless" y autora de la planta El libro de dietas "The Kind Diet", utiliza el té de kukicha como su té de "cura todo". Afirma que este té, cuando se combina con umeboshi plum y shoyu, restaura el equilibrio mineral de la sangre y puede ayudar con la resaca y las náuseas, reducir la acidez estomacal, aliviar el malestar digestivo y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre si ha comido demasiada azúcar blanca refinada. Shoyu es una salsa de soja hecha de soja, sal y trigo. Una umeboshi ciruela es una ciruela agridulce, encurtida que ayuda a alcalinizar su sangre.