Los términos alergias a los alimentos, sensibilidades a los alimentos e intolerancias a los alimentos tienden a usarse indistintamente para describir las reacciones a determinados alimentos. La alergia alimentaria involucra el sistema inmunológico y puede ser mortal. Las intolerancias o sensibilidades con los alimentos no son reacciones inmunes, pero pueden causar molestias, como molestias gastrointestinales o secreción nasal. La deficiencia de hierro puede ser el resultado de las intolerancias alimentarias que causan una absorción deficiente del hierro.

Hierro

El hierro es uno de los minerales importantes del cuerpo. Es esencial para varias proteínas y enzimas, especialmente la hemoglobina, que transporta el oxígeno, y la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos. El hierro ayuda a muchas reacciones bioquímicas en el cuerpo, como la regulación del crecimiento celular. Si tiene buena salud, generalmente puede obtener suficiente hierro de su dieta. Las mujeres y niños menstruados o embarazadas, desde bebés hasta la adolescencia, tienen un mayor riesgo de desarrollar una deficiencia porque sus necesidades de hierro son mayores.

Alergia alimentaria

Una alergia o intolerancia alimentaria puede causar muchos síntomas. Según Lawrence Wilson, M.D., especialista en intolerancia alimentaria y equilibrio nutricional, algunas de las enfermedades relacionadas con la intolerancia o alergia alimentaria incluyen la enfermedad celíaca, colitis, diabetes, hipotiroidismo, esclerosis múltiple y psoriasis. Los problemas de conducta en los niños, la ansiedad, el asma, las erupciones cutáneas, los dolores de cabeza y el insomnio son todos los síntomas posibles de un problema con ciertos alimentos.

Alergia y malabsorción

Algunas enfermedades que causan una mala absorción pueden ser el resultado de la intolerancia alimentaria o alergia. La enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn y la colitis son síndromes de malabsorción que Wilson implica como resultado de las intolerancias alimentarias. Estas enfermedades pueden causar la inflamación del intestino delgado y evitar que los nutrientes, como el hierro, sean absorbidos. La inflamación también puede provocar un sangrado intestinal, que puede causar anemia y niveles de hierro más bajos.

Deficiencia de leche y hierro

Según el pediatra, el Dr. Alan Greene, el consumo excesivo de leche en niños pequeños puede provocar hierro Deficiencia porque irrita el intestino y porque el calcio en la leche impide la correcta absorción de hierro. Señala que esto no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa, cuando un niño carece de la enzima necesaria para digerir el azúcar de la leche, la lactosa. Tampoco es una verdadera alergia, ya que no hay síntomas relacionados con el sistema inmunológico, como sibilancias, urticaria o hinchazón facial.

The Bottom Line

Es más exacto decir que las alergias a los alimentos pueden causar hierro la deficiencia en lugar de la deficiencia de hierro afecta a las alergias alimentarias. La deficiencia de hierro en sí misma no tiene ningún efecto sobre la alergia o intolerancia a los alimentos, aunque puede aumentar la carga de los síntomas al inducir la fatiga o al disminuir la función del sistema inmunológico, lo que aumenta la susceptibilidad a las infecciones.