El azúcar de la fruta, también conocido como fructosa, se encuentra en la fruta y otros alimentos. Si bien el Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda comer una gran variedad de frutas y verduras, las investigaciones demuestran que consumir demasiada fructosa puede provocar afecciones de salud, incluida la obesidad. Si está tratando de perder peso, restringir la fructosa puede ayudarlo a ganar la batalla.

Azúcar de frutas

La fructosa es un azúcar que se encuentra en las frutas, los jugos de frutas y la miel. Es el más dulce de todos los azúcares. La fructosa tiene la misma fórmula molecular que la glucosa, otro azúcar simple, pero difieren en su estructura. Ambos azúcares se consideran carbohidratos y son importantes en el metabolismo humano, pero se metabolizan en el hígado de manera diferente. Mientras que el exceso de glucosa es expulsado del cuerpo por la insulina, demasiada fructosa se almacena como grasa. Algunas personas pueden tener una intolerancia hereditaria a la fructosa.

Niveles de fructosa

Los alimentos ricos en fructosa incluyen sodas, manzanas y compota de manzana, miel, peras, agave, jugos de frutas como jugo de manzana y uva, uvas, dátiles, sandía y los mangos. Muchos alimentos procesados ​​y empacados, como cereales y barritas energéticas, también contienen altas cantidades de fructosa debido a la adición del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, un azúcar procesada que contiene 55 por ciento de fructosa. Las frutas con las cantidades más bajas de fructosa incluyen arándanos, nectarinas, albaricoques y clementinas.

Pérdida de peso

Para perder una libra de grasa, debe quemar 3,500 calorías más de las que consume. Para hacer eso , muchas personas reducen la cantidad de calorías consumidas cada día o aumentan su ejercicio para quemar más calorías. Sin embargo, comer alimentos ricos en fructosa puede subvertir sus intentos de perder peso porque la fructosa se metaboliza en el cuerpo de manera diferente a otros azúcares. Un estudio realizado en 2010 por investigadores de la Universidad de Princeton encontró que las ratas que recibieron altas cantidades de fructosa tenían un aumento de peso, grasa corporal y niveles de triglicéridos en ratas alimentadas con la misma cantidad de calorías sin la fructosa agregada. Los investigadores concluyeron que altas cantidades de fructosa pueden contribuir a la obesidad. Si bien comer fruta es una buena idea para la nutrición en general, consumir alimentos con menos fructosa y más fibra puede ayudar a aumentar la pérdida de peso.

Advertencias

Si bien la fructosa es beneficiosa, demasiada fructosa puede llevar a condiciones tales como Como la gota, la obesidad, el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares y la insuficiencia renal. Aún más importante, un estudio de 2010 publicado en "Cancer Research" encontró que la fructosa se alimenta realmente y ayuda a replicar las células del cáncer de páncreas. Los investigadores suponen que reducir la ingesta de fructosa podría frenar el crecimiento de ciertos tipos de cáncer.