La lechuga es una fuente importante de muchas vitaminas y nutrientes importantes, incluida la vitamina K. El papel de la vitamina K en la coagulación de la sangre y la salud ósea lo convierten en un componente esencial para una buena salud. Y dado que la fuente principal de vitamina K es la comida, preparar comidas con lechuga y otras verduras de hoja verde es una buena práctica de salud.

Información básica sobre vitamina K

La vitamina K es necesaria para producir y activar las proteínas involucradas El proceso de coagulación sanguínea y la densidad ósea. Cuando carece de vitamina K, aumenta la pérdida de sangre debido a una lesión y, en consecuencia, aumenta su probabilidad de muerte. Muy poca vitamina K también aumenta el riesgo de fracturas óseas. Las buenas fuentes de vitamina K incluyen las espinacas, las hojas de nabo, las coles, la col rizada y la lechuga.

Lechuga y vitamina K

Aunque la lechuga puede no proporcionar tanta vitamina K como otras fuentes, como las espinacas y las hojas de nabo, Sigue siendo una buena fuente. Diferentes tipos de lechuga proporcionan diferentes cantidades de vitamina K. Una taza de lechuga iceberg proporciona 14 microgramos de vitamina K, una taza de lechuga de hoja verde ofrece 63 microgramos, mientras que una taza de lechuga romana contiene 57 microgramos, lo que da soporte a las cabezas de lechuga más oscuras Proporcionando más nutrientes. Sin embargo, el contenido de vitamina K de estas lechugas palidece en comparación con otras verduras: una taza de col rizada, por ejemplo, contiene 547 microgramos de vitamina K, mientras que las porciones de 1 taza o las espinacas crudas ofrecen 145 o 299 microgramos, respectivamente.

Vitamina K y adelgazantes de la sangre

La lechuga y otros alimentos ricos en vitamina K deben consumirse con cuidado cuando se toman medicamentos para adelgazar la sangre. Los mecanismos de estos medicamentos son sensibles a los niveles de vitamina K en el cuerpo. Si está tomando un anticoagulante, no puede consumir demasiada o muy poca vitamina K a diario. Es mejor mantener estable la ingesta de vitamina K si toma este tipo de medicamentos.

Recomendaciones

Los Institutos de Medicina recomiendan que los hombres adultos consuman 120 mcg de vitamina K al día y las mujeres consuman 90 mcg. No comer suficiente ensalada de lechuga u otras verduras de hoja verde lo pone en riesgo de deficiencia de vitamina K, señala la Harvard School of Public Health. Haga que la lechuga y otros vegetales de hojas verdes formen parte de su menú diario. Usar un poco más de dos tazas de lechuga romana en una ensalada excederá tu requerimiento diario de vitamina K si eres un hombre adulto.