El pescado es un alimento bajo en grasa y alto en proteínas que también contiene una variedad de vitaminas solubles en agua y grasa. Los tipos y cantidades de vitaminas varían según la variedad de pescado. Las vitaminas que se encuentran en los peces ayudan a respaldar muchas de las funciones de su cuerpo, incluido el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable y la producción de nuevas células y proteínas.

Vitamina B-6

El atún y la trucha son fuentes particularmente ricas en agua. vitamina B-6 soluble. USDA informa que un 3 oz. la porción de atún al horno oa la parrilla contiene 0,8 mg de vitamina B-6, más del 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada establecida por el Instituto de Medicina. Una porción similar de trucha contiene 0,6 mg de vitamina B-6. El bacalao y el pez espada también son ricos en vitamina B-6, con 0.4 mg y 0.3 mg por 3 onzas. servir.

La vitamina B-6 apoya la producción de glóbulos rojos y blancos, y ayuda a la función saludable de sus sistemas inmunológico y nervioso. La vitamina B-6 también ayuda al metabolismo de las proteínas y la glucosa en el hígado y otros tejidos del cuerpo.

Vitamina B-12

La trucha y el salmón le proporcionan a su cuerpo altas concentraciones de la esencial vitamina soluble en agua -12. El RDA del Instituto de Medicina para la vitamina B-12 es de 2,4 microgramos por día. Un 3 oz. La porción de trucha al horno o asada incluye 3,2 microgramos de vitamina B-12. Una porción similar de salmón proporciona 2,3 microgramos, afirma el USDA. Otros peces que contienen 50 por ciento o más de la dosis diaria recomendada de vitamina B-12 incluyen pez espada, tilapia y halibut. Ciertos tipos de mariscos, como el cangrejo, langosta, vieiras, almejas y mejillones, también contienen altas concentraciones de vitamina B-12.

Su médula ósea requiere vitamina B-12 para producir glóbulos rojos. Su sistema nervioso también requiere vitamina B-12, que ayuda en la producción y el mantenimiento de los productos químicos que protegen y apoyan los nervios. La formación de muchas proteínas esenciales del cuerpo, hormonas y otras sustancias químicas depende de un suministro adecuado de vitamina B-12.

Vitamina D

El pescado es una de las pocas fuentes dietéticas naturales de vitamina D. El USDA informa que un 3 onzas la porción de trucha asada o asada contiene casi 15 microgramos de vitamina D, lo que representa tres veces la dosis diaria recomendada para adultos de 19 a 50 años de edad. Las porciones similares de pez espada y salmón contienen 10 microgramos y 8 microgramos de vitamina D, respectivamente. La tilapia y el fletán también contienen cantidades significativas de vitamina D, con aproximadamente 3 microgramos por 3 onzas. servir.

La vitamina D es esencial para la absorción de calcio enriquecedor de los huesos de su intestino delgado. Su sistema inmunológico y sus músculos también requieren vitamina D para funcionar de manera eficiente. La investigación en curso está examinando si la vitamina D puede tener un papel en la prevención de ciertos tipos de cáncer.