La vitamina B12, o cobalamina, es una vitamina esencial soluble en agua necesaria para la producción de glóbulos rojos, la síntesis de ADN y un sistema nervioso sano. La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 es 2.4 mcg para hombres y mujeres mayores de 14 años. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen anemia, fatiga, apetito suprimido, pérdida de peso y hormigueo en manos y pies. Si no se trata, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar daños permanentes en los nervios, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos.

Pescados y Mariscos

Los mariscos se encuentran entre las fuentes más ricas de vitamina B12. Un 3 oz. La medida de las almejas escurridas y enlatadas contiene 84.06 mcg de vitamina B12. Un 3 oz. la porción de almejas crudas contiene 42.02 mcg, y seis ostras medianas, salvajes y crudas contienen 16.35 mcg de vitamina B12, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Tres onzas de trucha arco iris salvaje cocida, salmón rojo, eglefino o atún blanco contienen 5.4 mcg, 4.9 mcg, 1.2 mcg o 1 mcg de vitamina B12, respectivamente, dice la Oficina de Suplementos Dietéticos.

Carne y Aves de Corral

La carne es una fuente de vitamina B12. Un 3 oz. la porción de hígado de res frito contiene 70.66 mcg de vitamina B12, y dos rebanadas de salchicha de hígado de cerdo de Braunschweiger contienen 11.39 mcg. Tres onzas de carne de res molida, cocida y magra tienen 2.39 mcg de vitamina B12 y 3 onzas. Cocido, magro hombro de cordero contiene 2.25 mcg. Una taza de pollo cocido contiene 13.69 mcg de vitamina B12, y un hígado de pollo cocido tiene 3.3 mcg, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Productos lácteos y huevos

Los productos lácteos son fuentes de vitamina B12 para vegetarianos Una 1/4 pinta de leche entera o semidesnatada contiene 1.2 mcg de vitamina B12. Una porción de 40 g de queso cheddar vegetariano contiene 0.5 mcg. La leche hirviendo y el proceso de fermentación utilizado en la fabricación de yogur destruyen la vitamina B12, según la Sociedad Vegetariana. Un huevo extra grande, fresco, crudo, entero contiene 0.75 mcg de vitamina B12, dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Alimentos fortificados

Algunos alimentos de origen vegetal están fortificados con vitamina B12, incluidos los cereales para el desayuno , extracto de levadura, margarina y leche de soja. Una taza del cereal Kellogg's Special K listo para comer contiene 6.05 mcg de vitamina B12, dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las personas con riesgo de deficiencia de vitamina B12, como vegetarianos estrictos, veganos, adultos mayores y personas con trastornos gastrointestinales, pueden beneficiarse de los alimentos fortificados con vitamina B12. Los alimentos fortificados varían en la cantidad de nutrientes que contienen, por lo que es importante revisar las etiquetas de los productos, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. Muchos alimentos veganos están fortificados con vitamina B12, dice la Sociedad Vegetariana.