El alcoholismo contribuye a la desnutrición al disminuir el apetito y los nutrientes vitales; beber a menudo sirve como sustituto de las comidas, de acuerdo con MayoClinic.com. Muchos alcohólicos se desnutran ya sea porque consumen muy pocos nutrientes esenciales o porque el alcohol y su metabolismo evitan que el cuerpo los use, según el Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y el Alcoholismo de los Institutos Nacionales de la Salud. El alcoholismo produce mala digestión y mala absorción de nutrientes.

Grasa corporal

Los bebedores moderados generalmente consumen alcohol además de su ingesta normal de alimentos, y su contribución a la grasa corporal es más evidente en la obesidad central comúnmente conocida como “Vientre de cerveza”. El alcohol en dosis pesadas no se metaboliza bien y genera más calor que la grasa. Los bebedores en exceso generalmente consumen alcohol en lugar de la ingesta normal de alimentos y tienden a sufrir desnutrición, según Eleanor Whitney y Sharon Rolfes en "Understanding Nutrition".

Energy

En comparación con 4 calorías por gramo de proteínas y carbohidratos, El alcohol contiene 7 calorías por gramo, pero estas calorías vacías carecen de nutrientes. Un 12 oz. Servir de cerveza regular aporta 150 calorías. Un 1 ½ oz. servir de licor de 80 grados proporciona 100 calorías y 3 ½ oz. Servir de vino blanco aporta 70 calorías. En general, cuanto más calorías se gastan en alcohol, menos calorías se gastan en alimentos nutritivos.

Nutrientes

Cuanto más alcohol consumen las personas, es menos probable que consuman suficiente comida para proporcionar una nutrición adecuada. Las deficiencias de nutrientes son inevitables, de acuerdo con "Entender la nutrición", porque el alcohol desplaza los alimentos e interfiere con el uso de nutrientes por parte del cuerpo. Eventualmente, ciertos nutrientes faltan o son ineficaces.

Metabolismo

El alcoholismo crónico interfiere con el metabolismo de los nutrientes consumidos. Como ejemplo, según "Understanding Nutrition", el hígado pierde su capacidad de retener la vitamina B y el folato, por lo que los riñones excretan más folato en la orina y una deficiencia de folato que destruye el sistema digestivo.

El alcohol también Interfiere con el papel del folato en el procesamiento de la homocistina, por lo que se desarrolla un nivel de exceso relacionado con la enfermedad cardíaca. El mal estado del folato y el alcoholismo también están relacionados con el cáncer colorrectal. La deficiencia y la deficiencia de otra vitamina B, la tiamina, produce el síndrome de Wernicke-Korsakoff, que afecta el músculo ocular, los nervios dañados, la memoria y la coordinación alteradas. 6 deficiencia que resulta en una menor producción de glóbulos rojos.

Vitaminas

El alcohol contribuye a la desnutrición al interferir con el uso efectivo de algunas vitaminas. Por ejemplo, las células intestinales no absorben la tiamina, el folato y la vitamina B-12. Las células hepáticas pierden la capacidad de activar la vitamina D de manera efectiva, de acuerdo con "Entender la nutrición".

Toxinas

Los efectos tóxicos directos del alcoholismo contribuyen a la desnutrición. El alcohol hace que las células del estómago segreguen demasiado ácido gástrico e histamina. La histamina produce inflamación y el exceso de ácido gástrico irrita los revestimientos del esófago y el estómago y los hace vulnerables a la formación de úlceras.