El caqui fuyu es la fruta nacional de Japón y se conoce comúnmente como el caqui japonés u oriental. Aunque la fruta de caqui se originó en China, los japoneses adoptaron, cultivaron e hicieron esta fruta popular. La carne es suave, dulce y refrescante. Los caquis son ricos en vitaminas A y C, el mineral de manganeso y la fibra dietética.

Sugerencia

El persimón japonés tiene 274 calorías y 1.38 g de proteína por cada 100 gramos de porción, de acuerdo con la información nutricional proporcionada por la Base de datos de composición de alimentos del USDA.

Características

Aunque existen variedades híbridas, los caquis se dividen en dos categorías principales: astringente y no astringente. El japonés o fuyu persimmon no es astringente, a diferencia del otro tipo común, el hachiya. Los caquis astringentes, o "puckery", son muy amargos y solo se pueden comer cuando están completamente maduros. Los caquis no astringentes, como la variedad fuyu, pueden comerse incluso si son duros, como una manzana o una pera. A medida que el caqui madura, cambia de verde a naranja, como un tomate. Los caquis Fuyu tienen pocas o ninguna semilla.

Valores básicos de nutrientes

Según el Departamento de Salud Pública de California, un caqui japonés de tamaño mediano proporciona 118 calorías, 0 g de grasa, 1 g de proteína, 31 G de carbohidratos, 6 g de fibra dietética y 2 mg de sodio. Esta fruta es rica en vitaminas A y C. Una fruta proporciona 2,733 Unidades Internacionales, o el 55 por ciento, del valor diario recomendado (VD) para la vitamina A y 12.8 mg, o el 21 por ciento, del VD para la vitamina C. Los caquis japoneses son también rico en manganeso, un mineral traza, que reúne el 30 por ciento del DV en una fruta entera.

Vitaminas A y C

La vitamina A es importante para la vista saludable y el apoyo del sistema inmunológico. También promueve la función reproductiva normal y es necesario para la fabricación de células que recubren el tracto digestivo. La vitamina C también apoya la función del sistema inmunológico, según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado. Ambas vitaminas A y C son antioxidantes. Los antioxidantes protegen y reparan las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres, que son subproductos creados cuando nuestras células usan oxígeno. La vitamina C ayuda a la producción de colágeno, que actúa como "cemento" para mantener unidos los ligamentos y los tendones. Finalmente, la vitamina C es esencial para las encías saludables, ayuda en la cicatrización de heridas y mejora la absorción de hierro.

Manganeso y fibra

El manganeso que se obtiene de un caqui japonés juega un papel en el desarrollo de huesos fuertes y saludables. Es necesario para el metabolismo energético: convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía utilizable para las células, y en la formación de la hormona tiroidea principal, la tiroxina.

Un caqui cumple aproximadamente con 1/4 de su requerimiento diario Para la fibra dietética. Proporciona tanto fibra insoluble, o "fibra", como fibra soluble. La fibra insoluble promueve la salud digestiva y los movimientos intestinales regulares, mientras que la fibra soluble forma un gel en el tracto digestivo que se une al colesterol y lo elimina del sistema. La fibra soluble también retrasa el vaciamiento gástrico, lo que ayuda a reducir el nivel alto de azúcar en la sangre, según los Institutos Nacionales de la Salud. Las dietas ricas en fibra promueven la salud cardiovascular al disminuir los niveles de LDL, el colesterol "malo".

Cómo disfrutar de una dieta

A pesar de que se puede comer un caqui japonés Fuyu cuando está duro y crujiente, no lo será. Tan dulce como cuando está completamente madura. Sin embargo, no espere hasta que esta fruta esté demasiado madura, ya que se vuelve blanda. La piel es comestible, por lo que no tienes que pelarla, pero evita comer las semillas. Corte un caqui japonés recién maduro en trozos más pequeños y mézclelo en ensaladas, o utilícelo como ingrediente en postres o pudines cuando la carne esté más madura y suave.