El espárrago es un vegetal de primavera único con una textura fresca y crujiente cuando se cocina a la perfección. De acuerdo con el Consejo Asesor de Espárragos de Michigan, los espárragos son ricos en fibra, potasio y vitamina B6, además del ácido fólico, la tiamina y las vitaminas A y C. Preparar los espárragos en una sartén le permite cocinarlos en caliente y rápido, conservando sus nutrientes y Su sabor brillante. Los espárragos cocidos en sartén necesitan poco condimento: este método presenta la verdura en su máxima expresión, lo que le permite brillar por sí solo.

Doble el extremo de la punta de cada lanza de espárragos hasta que se rompa. El punto en el que se rompe es el punto en el que se vuelve más sensible que duro. Puedes realizar este paso con cuatro o cinco espárragos a la vez.

Corta los espárragos en longitudes de 2 pulgadas.

Mince tres trozos de ajo en trozos que no sean más grandes que los granos de arroz.

Calienta 2 cucharadas. Aceite de oliva en una sartén mediana.

Agregue el ajo y cocine a fuego medio durante unos 30 segundos, hasta que pueda olerlo.

Agregue los espárragos y 1/2 cucharadita. sal. Cocine durante unos tres minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las lanzas se vuelvan de color verde brillante. Pruebe una lanza para asegurarse de que esté tierna y cocida.

Apague el fuego y agregue el jugo de medio limón.

Punta

Utilice más o menos sal, aceite, ajo y jugo de limón, si lo desea.

Si lo desea, sustituya la mantequilla por aceite de oliva.

Cosas necesarias

1 libra de espárragos

Tabla de cortar

Cuchillo

3 dientes de ajo

Sartén

2 cdas.olive aceite

sal

1/2 cucharadita. Sal

Jugo de medio limón

Pimienta negra