El cilantro es una hierba de hojas verdes con un sabor acre y una fragancia distintiva. Es parte de la planta de cilantro y se usa frecuentemente en la cocina mexicana, asiática y caribeña. El cilantro está disponible todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, y se puede usar para agregar sabor fresco a los alimentos. Al igual que otras hierbas frescas, el cilantro posee varios beneficios para la salud.

Sugerencia

Las hojas de cilantro contienen 23 calorías y 2.13 g de proteína por cada 100 gramos de porción de acuerdo con los datos nutricionales proporcionados por la Base de datos de composición de alimentos del USDA .

Información nutricional

El cilantro es virtualmente libre de calorías y grasas. Nueve ramitas de la hierba proporcionan sólo cinco calorías. Sin embargo, ese mismo tamaño de porción contiene 1,350 Unidades Internacionales de vitamina A, principalmente como betacaroteno, y 62 microgramos de vitamina K. Eso es 27 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y 52 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K.

Beneficios de las vitaminas

Las vitaminas A y K son vitaminas liposolubles necesarias en la dieta. La vitamina A es esencial para la diferenciación celular normal y una visión saludable. La vitamina K desempeña un papel en la producción de protrombina, una sustancia necesaria para la coagulación de la sangre. La vitamina K también es necesaria para la formación de hueso. Agregar cilantro a un plato es una manera fácil de obtener una fuente de estas dos importantes vitaminas.

Beneficios de las hierbas

Las hierbas, incluido el cilantro, también contienen fitoquímicos, conocidos por su papel en la prevención del cáncer y otras enfermedades crónicas. El Instituto Nacional del Cáncer ha determinado que el cilantro se encuentra entre el grupo de hierbas con propiedades anticancerígenas. También se ha determinado que el cilantro posee cualidades que reducen los niveles de colesterol. Un beneficio adicional de las hierbas es que proporcionan un sabor fresco y completo a los alimentos, por lo que pueden ayudarlo a usar menos sal para cocinar.

Formas de usar el cilantro

Recibir los beneficios para la salud del cilantro puede ser tan simple como Combinándolo con los alimentos que ya comes. El cilantro se puede picar y agregar a casi cualquier plato mexicano para agregar un sabor fresco y auténtico. También se puede usar para hacer salsa o guacamole, o un pesto casero o chutney. También intente incluirlo en huevos revueltos, ensalada de papas, quesadilla, sopa o ensalada.