Las personas tienden a tener una relación de amor u odio con las anchoas. Si eres uno de los que los aman, te alegrará saber que te proporcionan una amplia variedad de nutrientes esenciales. Sin embargo, los filetes de anchoa enlatados en aceite son muy ricos en sodio, por lo que solo debes comerlos con moderación. Los filetes de anchoa frescos contienen mucho menos sodio y, por lo tanto, son una opción más saludable.

Sugerencia

El aceite de filetes de anchoa tiene 167 calorías y 20.00 g de proteína por cada 100 gramos de porción según la información nutricional proporcionada por la Base de datos de composición de alimentos del USDA.

Just the Basics

Una porción de 3 onzas de anchoas enlatadas en aceite proporciona 179 calorías, 24.6 gramos de proteína y 8.3 gramos de grasa, incluidos solo 1.9 gramos de grasa saturada . Esta porción de anchoas también contiene 72 miligramos de colesterol. Este es el 49 por ciento del valor diario de proteínas, el 13 por ciento de la DV para la grasa, el 10 por ciento de la DV para la grasa saturada y el 24 por ciento de la DV para el colesterol si sigue una dieta de 2,000 calorías.

Vitaminas vitales

Las anchoas son un alimento rico en vitaminas, con cada porción de anchoas enlatadas que proporcionan el 85 por ciento del DV para la niacina y entre el 10 y el 20 por ciento del DV para la riboflavina, la vitamina B-12, la vitamina D, la vitamina E y vitamina K. Necesitas las vitaminas B para un funcionamiento saludable del cerebro, el hígado y el sistema nervioso. La vitamina D te ayuda a absorber el calcio y formar huesos fuertes. La vitamina E actúa como un antioxidante y desempeña un papel en la función inmunológica, mientras que la vitamina K es importante para la coagulación de la sangre.

Major Minerals

Una porción de sardinas en lata de aceite también le dará un impulso de minerales, proporcionando más del 10 por ciento del DV para potasio y magnesio, más del 20 por ciento del DV para calcio, hierro y fósforo, así como el 83 por ciento del DV para selenio. El potasio y el magnesio ayudan a controlar la presión arterial, mientras que el calcio ayuda con la función de los músculos y los nervios, y el hierro ayuda a formar glóbulos rojos para transportar el oxígeno desde los pulmones a todo el cuerpo. Necesitas fósforo y selenio para formar ADN.

Oportunidad de omega-3

Debes consumir 500 miligramos por día de una combinación de las grasas esenciales de omega-3 ácido docosahexaenoico y ácido eicosapentaenoico, según la Academia de Nutrición y Dietética. Estas grasas pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Cada porción de anchoas le proporciona 1,748 miligramos de EPA y DHA, o más de 3 días de grasas omega-3.

Sodio Situación

El principal inconveniente de consumir filetes de anchoa en aceite es su extremadamente alto contenido de sodio. Una porción de 3 onzas contiene 3,120 miligramos de sodio, que es más del límite diario de 2,300 miligramos para personas sanas que recomiendan las "Pautas dietéticas para los estadounidenses, 2010", y más del doble del límite diario recomendado de 1,500 miligramos para las personas "with high blood pressure.", 3, [[El consumo excesivo de sodio aumenta su riesgo de hipertensión arterial y enfermedades del corazón. Para mantenerse dentro del límite de sodio recomendado, opte por las anchoas frescas, que solo contienen aproximadamente 88 miligramos de sodio por porción de 3 onzas, o use solo una pizca de anchoas enlatadas en sus platos favoritos para agregar un poco de su sabor característico.