Las estrellas de atún en los platos de muchas maneras populares, como en el sushi, chamuscado, como una hamburguesa, o en el sándwich de atún tradicional. Este pescado aporta muchas vitaminas y minerales para las comidas. Una fuente de proteína magra, el atún tiene muchos otros nutrientes que no se reconocen.

Vitaminas A y B, pero no C

El atún es una fuente excelente de vitamina A, con más del 30 por ciento de las recomendadas Valor diario en tan solo 3 onzas. servicio. El atún también tiene muchas vitaminas B, como la niacina, B-1 y grandes cantidades de ácido fólico. También tiene vitamina B-6, que junto con el ácido fólico ayuda a prevenir la aterosclerosis. Pero, lamentablemente, no hay vitamina C para este popular pez.

Minerales a mencionar

El atún es una gran fuente de tres minerales principales. Tres onzas de atún proporcionan casi el 50 por ciento del valor diario de selenio, el 20 por ciento de fósforo y el 10 por ciento de magnesio. El selenio se ha relacionado con ser útil para la prevención de las enfermedades cardíacas y el cáncer, por lo que aumenta el valor nutricional de comer atún.

Cada pequeño centavo de bits

Otros minerales están presentes en el atún en pequeñas cantidades. Un 3 oz. La porción de atún tiene alrededor del 4 por ciento del valor diario de hierro, 3 por ciento de zinc y 6 por ciento de potasio. Un poco de sodio está presente en aproximadamente el 1 por ciento, y el calcio está presente en menos del 1 por ciento del valor diario recomendado.

Cooked Versus Raw

Los niveles de vitaminas y minerales en el atún varían ligeramente dependiendo de si El atún está crudo o cocido. El atún crudo tiene mayores cantidades de la mayoría de las vitaminas y minerales, ya que el calor no ha degradado los nutrientes. Una excepción es el sodio, que puede ser más alto por el procesamiento o la adición típica de sal cuando se cocina y se conserva.