La melaza de Blackstrap se crea cuando la caña de azúcar se hierve tres veces. Es más bajo en azúcar que otros tipos de melaza, porque cada ebullición de la caña de azúcar elimina más azúcar. La melaza de Blackstrap es uno de los pocos edulcorantes que contienen vitaminas y minerales. Mientras que el azúcar blanco, el azúcar moreno y la miel no proporcionan casi ningún contenido de vitaminas o minerales, la melaza de blackstrap proporciona más del 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, de seis vitaminas y minerales.

Calorías

A 2 -las cucharadas de porción de melaza de blackstrap contienen 116 calorías, todas las cuales provienen de los carbohidratos. Una porción no contiene grasas, proteínas ni 30 gramos de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos en una porción de melaza son azúcar. Hay 22.2 gramos de azúcar por porción, que son una combinación de sacarosa, glucosa y fructosa. La melaza no contiene fibra.

Hierro

Una porción de melaza contiene 1.89 miligramos de hierro, que proporciona más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro para los hombres y el 11 por ciento para las mujeres. La melaza es una excelente fuente de hierro para los vegetarianos, ya que es uno de los pocos alimentos no cárnicos ricos en este nutriente. Otras fuentes vegetarianas de hierro incluyen frijoles y espinacas. Debido a que las fuentes vegetarianas de hierro son difíciles de absorber para su cuerpo, es mejor comerlas con vitamina C, que ayuda a la absorción de hierro. Muchas frutas, como las naranjas y el kiwi, tienen un alto contenido de vitamina C.

Minerales

La melaza de Blackstrap tiene un alto contenido de calcio, que es esencial para tener dientes y huesos fuertes. Una porción contiene 82 miligramos, lo que proporciona el 8.2 por ciento de la dosis diaria recomendada. La melaza de Blackstrap también es rica en cobre, manganeso y magnesio, que también son importantes para los huesos fuertes. Una porción proporciona el 22 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre, el 26 por ciento de la dosis diaria recomendada de manganeso y el 23 por ciento de la dosis diaria recomendada de magnesio. Cada uno de estos minerales desempeña otras funciones en el buen funcionamiento de su cuerpo. Por ejemplo, el cobre lo ayuda a producir glóbulos rojos y el magnesio lo ayuda a fabricar hormonas. Una porción de melaza también contiene 586 miligramos de potasio, o más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada.

Vitaminas

Aunque no es tan rica en vitaminas como en minerales, la melaza contiene pequeñas cantidades de agua. - vitaminas B solubles. Una porción proporciona el 6 por ciento de la dosis diaria recomendada de ácido pantoténico, así como el 21 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina B-6. La vitamina B-6 es compatible con el sistema inmunológico y nervioso y también ayuda a metabolizar las proteínas. La melaza de Blackstrap no contiene vitamina C, A, E, D ni K.