Como la mayoría de los estadounidenses, probablemente esté familiarizado con los guisantes verdes dulces, pero las vainas de guisantes se consumen con menos frecuencia. Las vainas de guisantes son las conchas que contienen guisantes verdes. La nieve y los chícharos tienen vainas comestibles y son un ingrediente típico de los salteados. Son nutritivos, especialmente ricos en vitaminas y bajos en calorías, y pueden agregar sabor y textura a sus comidas.

Valores básicos de nutrientes

Una porción de 100 gramos, o aproximadamente 3/4 taza, de Guisantes enteros de nieve o azúcar con vainas comestibles, hervidas y escurridas, proporcionan solo 42 calorías, 0 gramos de grasa, 3 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra dietética, 4 gramos de azúcar y 4 miligramos de sodio . Son libres de colesterol. Son una excelente fuente de alimentación de varios micronutrientes, o aquellos que se necesitan en pequeñas cantidades, como vitaminas y minerales.

Vitaminas

La nieve o el guisante de azúcar, hervido y escurrido, son una excelente fuente de alimentación de vitaminas A, C y K. Una porción de 100 gramos cumple con el 21 por ciento del valor diario recomendado, o DV, para la vitamina A, 80 por ciento para la vitamina C y 31 por ciento para la vitamina K. La vitamina A es importante para una piel y vista sanas, inmune Función del sistema y crecimiento y desarrollo. La vitamina C es un nutriente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. La vitamina C también es necesaria para la salud de las encías y la producción de colágeno. La vitamina K desempeña un papel en la formación del hueso y es esencial para la coagulación sanguínea normal.

Hierro

Una porción de 100 gramos de vainas de guisantes cocidas proporciona 2 miligramos de hierro, que cumplen el 25 por ciento del DV para hombres y el 11 por ciento de la DV para mujeres. Las mujeres adolescentes y adultas en edad fértil requieren más hierro que los hombres. Este mineral traza tiene muchas funciones en el cuerpo humano. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud, el hierro es un componente importante de muchas enzimas y proteínas esenciales para mantener una buena salud. El hierro ayuda a transportar las células oxigenadas por todo el cuerpo. La deficiencia de hierro limita el suministro de oxígeno a las células y puede ocasionar fatiga y disminución de la inmunidad.

Beneficios para la salud

Según las Pautas dietéticas para estadounidenses o DGA del Departamento de Agricultura de EE. UU., Si se encuentra en una dieta de 2,000 calorías Usted debe consumir al menos 2 1/2 tazas de verduras al día. Las DGA lo alientan a elegir entre una amplia variedad de verduras cada día, como las vainas de guisantes, para una salud óptima. Además, las vainas de guisantes son bajas en calorías y son una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a controlar el peso.

Sugerencias para el almacenamiento y almacenamiento

Usted puede comer peapods crudos o hervidos y condimentados con mantequilla o La hierbabuena como guarnición vegetal. Coma solo o agréguelos a recetas, como ensaladas y guisos. Los aderezos de azúcar y los guisantes de nieve más planos se pueden usar en las recetas de salteado. Una vez recogidas, las vainas de guisantes son altamente perecederas. Si no los usa rápidamente, debe secarlos, enlatarlos o congelarlos unas pocas horas después de la cosecha.