Con sus hojas anchas, de color verde oscuro y planas, las berzas pueden ser un ingrediente poco común, pero están llenas de valor nutricional. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que las mujeres consuman por lo menos 1.5 tazas de vegetales de hojas verdes oscuras por semana, con un aumento de 2 tazas para los hombres adultos. Una porción de 2 onzas de jugo de col verde contiene un poco más de 1.75 tazas de coles frescas, lo que lo ayuda a alcanzar, o casi cumplir, esa cantidad semanal.

Fuente de calcio

Puede que no lo piense al principio, pero las coles son una fuente rica de calcio. Como el mineral que se encuentra en mayor cantidad en todo el cuerpo, el calcio ayuda a formar huesos y dientes fuertes. También es necesario para la comunicación celular y para regular los niveles hormonales de su cuerpo, así como para ayudar con la coagulación de la sangre. Una porción de 2 onzas de jugo fresco de col contiene 147 miligramos de calcio por porción. Esto es casi el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Vitamina K

La vitamina K también se conoce como la vitamina de la coagulación, ya que es esencial para su cuerpo producir coágulos de sangre. Las cantidades insuficientes de vitamina K pueden provocar moretones o sangrado anormales y dificultad para recuperarse de las heridas. También ayuda a su cuerpo con la absorción y el uso de calcio, por lo que ayuda a su cuerpo a mantener huesos y dientes fuertes. Una porción de 2 onzas de jugo de berza contiene casi 277 microgramos de vitamina K. Esto es más del 100 por ciento de la ingesta adecuada recomendada para hombres y mujeres.

Folate Fix

El folato es una vitamina soluble en agua , lo que significa que su cuerpo expulsará cantidades excesivas, por lo que es necesario ingerir regularmente esta vitamina B esencial. El folato ayuda con el crecimiento y la función celular y tisular. También puede ayudar a prevenir la anemia, así como ciertos defectos de nacimiento. Una porción de 2 onzas de jugo fresco de col contiene 82 microgramos de ácido fólico. Esto es un poco más del 20 por ciento de la ingesta aceptable para hombres y mujeres y el 16.4 por ciento de lo que es aceptable para las mujeres embarazadas y en período de lactancia.

Recorrido de macronutrientes Fuente de grasa de nutrición, con una porción de 2 onzas de verde que contiene solo 20 calorías. La porción del mismo tamaño también tiene menos de 0,5 gramos de grasa total, la mayoría de los cuales es grasa poliinsaturada, y casi 2 gramos de proteína. El contenido de azúcar del jugo verde de col también es mínimo, con aproximadamente 0,3 gramos de azúcar por porción de 2 onzas.